Bladerdeegsalades zijn zeer geschikt voor een feestelijke tafel. Het is al een traditie geworden voor het nieuwe jaar om een bord haring onder een bontjas te leggen. Maar er zijn ook heerlijke gerechten bij deze populaire vis. Bijvoorbeeld een bladerdeegsalade met haring, champignons en groenten.
Het is nodig
- - 1 gezouten haring;
- - 1-2 uien;
- - 2 eieren:
- - 3 aardappelen;
- - 3 wortelen;
- - 300 g verse champignons:
- - mayonaise;
- - groenen;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Voor de salade heb je een grote, medium gezouten Atlantische haring nodig. Als de vis erg zout is, week hem dan eerst in melk. Schil de haring, verwijder de ingewanden en scheid de filets van de botten. Hak het vlees fijn. Als er kaviaar of melk in de vis zit, snijd deze dan ook door en meng met het vlees.
Stap 2
Schil de champignons en snij in dunne reepjes. Bak in plantaardige olie samen met gehakte uien. Breng over naar een bord en laat afkoelen.
Stap 3
Kook de aardappelen in de schil gaar. Koel en schil, en rasp dan. Schil en rasp de wortelen en bak ze vervolgens. Kook de eieren en scheid de dooiers. Zet alles koud.
Stap 4
Als al het eten is afgekoeld, begin je met het maken van de schilferige salade. Leg de haring in de eerste laag, gebakken champignons en uien erop, dan aardappelen. Bestrijk met mayonaise. Leg vervolgens een laag wortelen en opnieuw een dunne laag mayonaise. Bestrooi bladerdeegsalade met haring met geraspte dooiers en gehakte kruiden, laat 2 uur brouwen in de koelkast.
