Gouden pannenkoeken passen goed bij gebakken kip. Een heerlijk hartig tussendoortje voor het hele gezin. Serveer gebakken kip en pannenkoeken met zachte, luchtige aardappelpuree.
Het is nodig
- - 300 g bevroren maïs;
- - 100 gram bloem;
- - 2 eieren;
- - 4 eetl. lepels melk;
- - 4 kipfiletfilets;
- - 3-4 eetl. eetlepels plantaardige olie;
- - marjolein (oregano) bladeren voor decoratie;
- - zout en versgemalen zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Doe de maïs in een ovenvaste kom en bedek met kokend water. Laat het 10 minuten staan, giet het af en laat afkoelen. Klop bloem, eieren en melk apart in een kom, voeg de maïs toe, breng op smaak met peper en zout en kneed het deeg.
Stap 2
Strooi het gekruide zout en peper over de stukjes kipfilet. Dit meel wordt perfect verdeeld over het vlees, wat resulteert in een heerlijk krokant korstje. Verhit de helft van de plantaardige olie in een koekenpan en bak de kipfilet, uitgebeend in bloem, gedurende 12-15 minuten, één keer draaiend, tot ze gaar zijn. Zet opzij en dek af.
Stap 3
Was de pan en zet hem weer op het vuur. Voeg wat plantaardige olie toe. Voeg 3-4 eetlepels maïsdeeg toe om pannenkoeken te vormen. Rooster tot de bovenkant gaar is. Draai de pannenkoeken om en bak nog 2 minuten.
Stap 4
Verdeel de lauwwarme kipfilet en maispannenkoekjes over 4 kommen. Garneer voor het serveren met marjoleinblaadjes.
