We houden allemaal van deze eenvoudige en informele salade - vinaigrette. Maar wat als je een beetje fantasie, inspanning toevoegt en er een prachtig gerecht van maakt dat de feesttafel zal versieren en de gasten zal verrassen?!
Het is nodig
- Voor 1 portie:
- - aardappelen - 3 st. (300 gram);
- - bieten - 1st. (200 gram);
- - wortelen - 2 stuks. (200 gram);
- - ingelegde komkommers - 2 stuks. (200 gram);
- - plantaardige olie - 2 el. lepels
- Voor tanken:
- - sap van een halve citroen;
- - plantaardige olie (bij voorkeur olijfolie) - 100 ml;
- - knoflook - 1 teentje;
- - groene erwten - 100 g;
- - dille, peterselie;
- - zout naar smaak
instructies:
Stap 1
Was de aardappelen, bieten en wortelen grondig. We koken alle groenten in aparte bakjes. In dit geval is het belangrijk om de producten niet te gaar te laten worden, het is beter om ze licht vochtig te laten zodat ze gemakkelijk kunnen worden gesneden.
Stap 2
Koel de gekookte groenten en schil ze.
Stap 3
Vervolgens kiezen we het scherpste mes en bereiden we ons mentaal voor op het sieradenwerk.
Stap 4
Snijd de bieten, aardappelen, wortelen en komkommers in blokjes met een zijde van 12 mm. Het is erg belangrijk om de groenten gelijkmatig te snijden. Als u niet goed genoeg op uw oog vertrouwt, gebruik dan een liniaal. We leggen alle gesneden blokjes opnieuw in aparte kommen. We vullen met plantaardige olie, mengen voorzichtig om de vorm niet te beschadigen of te bederven. De olie beschermt ze tegen bietenvlekken.
Stap 5
We ontspannen niet, schoonheid vereist opoffering en geduld. Daarom nemen we een platte schaal en beginnen we een vierkant te leggen - 4 kubussen bij 4, in een poging om de kleuren van de kubussen mooi bij elkaar te passen. Zo maken we 4 rijen.
Stap 6
Doe voor de saus de doperwtjes, de gepelde knoflook, het citroensap, de kruiden en de olie in een blender. We malen dit allemaal. Voeg zout toe aan de resulterende massa. Serveer de saus in een steelpan of giet hem voorzichtig op een schaal rond de resulterende kubus.
Stap 7
Deze versie van de vinaigrette is natuurlijk moeilijk te bereiden. Natuurlijk, als je het voor 12 personen kookt, zal zelfs het sterkste geduld niet genoeg zijn. Maar voor een zondagsdiner voor een gezin van 3-4 personen is het heel goed mogelijk om te koken. Het zal interessant zijn om kinderen te betrekken bij de bereiding van deze salade.
