Deze lichte en smakelijke cake is perfect als lichte lunch en kan, indien gewenst, een decoratie van een feestelijke tafel zijn.
Het is nodig
- Voor de test:
- 360 g bloem
- 120 ml kokend water
- 120 ml geraffineerde plantaardige olie
- 1 tl bakpoeder
- een snufje zout
- Voor het vullen:
- 250 g cherrytomaatjes
- halve rode ui
- 2 teentjes knoflook
- 450 g gepureerde tomaten (geen tomatenpuree!)
- zout
- tijm
- basilicum
instructies:
Stap 1
Maak deeg. Zeef bloem met zout en bakpoeder. Voeg water en olie toe. Kneed het deeg, laat een half uur staan.
Stap 2
Terwijl het deeg rust, maak je de vulling. Snipper de ui fijn, hak de knoflook fijn, halveer de cherrytomaatjes. Meng de gepureerde tomaten met de ui en knoflook.
Stap 3
Verwarm de oven voor op 200 graden. Rol het deeg uit tot een bakplaat formaat. Leg de tomatenmassa erop, verdeel de helften van de cherrytomaatjes erover. Bestrooi de cake met zout, tijm en basilicum.
Stap 4
Zet de taart in een voorverwarmde oven. Bak 35 minuten op 200 graden.
