Probeer tomatentaart. Dit gerecht komt oorspronkelijk uit de Provence en is in één woord Franse spelt tarte tomates, tomatencake. Je zult je familieleden zeker verbazen met zo'n cake.
Het is nodig
- - een glas meel,
- - een snufje zout,
- - 100 gram margarine,
- - 3 eetl. ik. ijswater,
- - kaas "Emmental" of "Poshekhonsky",
- - 4 grote tomaten,
- - 2 eetlepels. ik. mosterd,
- - plantaardige olie,
- - zout.
instructies:
Stap 1
Neem 1 glas gezeefde bloem en een snufje zout, hak met een mes in kruimels samen met 100 g zachte margarine (dit is genoeg voor een taart met een diameter van 30 cm). Giet in 3 eetl. ik. ijswater en kneed snel een glad deeg. Zet het een half uurtje in de koelkast.
Stap 2
Laten we op dit moment beginnen met het voorbereiden van de vulling. Idealiter hebben we er Emmentaler kaas voor nodig, maar die vervangen we met succes door Poshekhonsky. Snijd het in dunne plakjes, net genoeg zodat ze het hele gebied van de taart kunnen bedekken. Rasp nog eens 50 g kaas, snijd 4 grote tomaten in dunne plakjes (ongeveer 3 mm dik).
Stap 3
Haal het deeg uit de koelkast, rol het uit tot een ronde laag van 5-8 mm dik, prik op verschillende plaatsen met een vork en vet in met 2 el. ik. mosterd (nogmaals, we hebben Dijon nodig, maar we nemen een matig slechte "Russische"). Bedek het hele oppervlak met plakjes kaas. Het moet zeker onder de tomaten zijn, anders wordt het deeg vochtig van tomatensap. Bestrooi met kruiden erover. Leg de tomaten overlappend, voeg een beetje zout toe en bestrooi met geraspte kaas. Stuur de "cake" 30-45 minuten naar de oven. Vet de afgewerkte cake in met plantaardige olie.
