De inwoners van ons land zijn nog weinig vertrouwd met de Portugese keuken, hoewel de traditionele Portugese gerechten over de hele wereld bekend staan om hun diversiteit en smaak. Een van de helderste Portugese gerechten is kalfsschnitzel met mozzarella en spek.
Ingrediënten:
- Schnitzel - 800-900 g;
- Grote tomaat - 1 stuk;
- Verse basilicum;
- Spek - 160 g;
- Mozzarella-kaas - 160 g;
- Knoflook - 4 teentjes;
- Laurierblad - 1 st;
- Olijfolie
- Dikke ketchup, keukenzout en zwarte peper.
Voorbereiding:
- Elke schnitzel moet afzonderlijk in dunne reepjes spek worden gewikkeld en vervolgens met tandenstokers worden vastgemaakt.
- Bak in goed verwarmde olijfolie, voeg dan aan het vlees een gescheurd laurierblaadje, fijngehakte teentjes knoflook, fijngehakte peper en zout naar smaak toe.
- Zodra het vlees in de gewenste mate is gebakken, moet u onmiddellijk de benodigde hoeveelheid wijn erin gieten, wachten tot het een beetje verdampt is en het gerecht nog 8-10 minuten laten koken.
- Top met dikke ketchup omwikkeld met reepjes spek en top met plakjes kaas. Kook op het laagste vuur tot de mozzarella begint te smelten.
- Leg op de schnitzels eerst de plakjes tomaat en dan de groene basilicum, waarna het gerecht op borden kan worden gelegd en op tafel kan worden geserveerd.
- Het wordt aanbevolen om de gekookte schnitzels te serveren met aardappelpuree of gekookte langkorrelige rijst met een lichte groentesalade, evenals driehoeken van wit, licht geroosterd brood.
Om dit Portugese gerecht lekkerder te maken, moet het gekookt zijn van gestoomd kalfsvlees, maar als je het niet kunt vinden, kun je ook bevroren vlees gebruiken, maar in dit geval duurt het koken iets langer.
