Met behulp van zo'n ogenschijnlijk gewoon keukengerei als een koekenpan, kun je veel gerechten bereiden uit een verscheidenheid aan producten, of het nu een hoofdgerecht of een dessert is. Maak leverpannenkoeken, pizza of gekarameliseerde gefrituurde bananen in een koekenpan en je zult verrast zijn hoe gemakkelijk en lekker het is.
Leverpannekoeken in een koekenpan
Ingrediënten:
- 500 g kippenlever;
- 2 kippeneieren;
- 75 gram bloem;
- 3/4 theelepel zout;
- 1/3 theelepel grond zwarte peper;
- plantaardige olie;
- zure room.
Spoel de kippenlever grondig af, scheid de taaie kanalen met een mes. Haal het slachtafval door een vleesmolen of hak het fijn in een blender. Meng de resulterende massa met eieren, bloem, zout en peper. Kneed het "deeg" tot een gladde massa. Verhit de plantaardige olie en bak de leverpannenkoekjes op middelhoog vuur een minuut aan beide kanten tot ze grijsbruin kleuren. Breng ze over op een dikke papieren handdoek om overtollige olie te absorberen. Serveer de pannenkoeken met zure room.
Pizza in een koekenpan
Ingrediënten:
- 3 kippeneieren;
- 0,5 tl zout;
- 1/4 theelepel grond zwarte peper;
- 1 theelepel Sahara;
- 80 g zure room;
- 20 gram mayonaise;
- 120 gram bloem;
- 1/2 theelepel Frisdrank;
- 2 tomaten;
- 150 g gekookte worst of ham;
- 100 g ongezoete harde kaas;
- 10 gram peterselie;
- plantaardige olie.
Breek de eieren in een diepe kom en prak ze fijn met zout en peper met een garde of mixer. Voeg daar suiker toe, zonder te stoppen met kloppen van het mengsel, en voeg dan afwisselend zure room, mayonaise en ten slotte bloem in kleine porties toe. Kneed het deeg met een lepel, zorg ervoor dat er geen klontjes ontstaan, voeg op het einde bakpoeder toe. Snijd worst of ham in blokjes of reepjes, tomaten in dunne halve cirkels. Scheur de peterselie met je handen in blaadjes of hak fijn met een mes. Rasp harde kaas op een fijne rasp.
Verhit een koekenpan op hoog vuur, bestrijk met plantaardige olie, giet het deeg erin en haal het meteen van het vuur. Verdeel er snel de vulling van tomaten, kruiden en worstjes over, bedek alles met geraspte kaas en zet weer op de hete brander. Plaats het deksel op de pan en bak de pizza in een koekenpan gedurende 5-7 minuten, tot de bodem stevig is. Koel het gerecht tot het warm is en snijd het vervolgens in stukjes.
Bananen in karamel
Ingrediënten:
- 2 licht onrijpe bananen;
- 2 eetlepels. Sahara;
- 20 gram boter;
- 60 g vanille-ijs.
Schil de bananen en snijd ze schuin in dwarsschijven van 1 cm dik Smelt de boter, voeg suiker toe en laat op middelhoog vuur sudderen tot het donker is. Doe de stukjes fruit in de pan en bak ze 1 minuut. Draai ze voorzichtig om met een houten spatel en houd ze nog een minuut vast. Verdeel de plakjes banaan in twee porties en serveer met bolletjes ijs.
