Een zeer delicaat abrikozendessert. Zo'n charlotte past heel goed bij alle gerechten en snacks, past goed bij thee en zal alle huishoudens en gasten verrassen, en niemand onverschillig laten.
Het is nodig
- - 100 g boter;
- - 1 kg rijpe abrikozen;
- - 250 g premium meel;
- - 1 pc. een zak bakpoeder;
- - 200 g suiker;
- - 4 dingen. kippeneieren;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Neem een kilo rijpe abrikozen. Het is het beste om grote te nemen, ze zijn vleziger en de taart zal mals blijken te zijn. Was de abrikozen met een koude douche. Doe de abrikozen in een grote zeef of vergiet en spoel ze helemaal af. Laat het water volledig weglopen en droog de abrikozen. Snijd de gedroogde abrikozen doormidden en verwijder de zaadjes. Probeer het vruchtvlees niet te kreuken. Snijd in kleine partjes.
Stap 2
Breek de kippeneieren voorzichtig, scheid de dooiers van de eiwitten. Klop de dooiers in een blender, voeg de suiker toe en klop tot het volledig is opgelost. Giet in een diepe kop en voeg bakpoeder toe, roer. Blijf roeren en voeg de gezeefde bloem toe.
Stap 3
Klop de eiwitten in een apart kopje luchtig en voeg ze toe aan het deeg. Zout het deeg een beetje en kneed het. Vet de ovenschaal goed in met olie, leg het deeg uit, maak een kleine kant. Doe nog wat olie op het deeg, voeg dan abrikozenpartjes toe en weer wat olie.
Stap 4
Bak in een goed voorverwarmde oven gedurende dertig minuten, verwijder en koel, garneer met slagroom of room voor het opdienen.
