Gegrild … Dit is een geweldige nootachtige smaak, delicate gebakjes en een betoverend aroma. Elke familie heeft zijn eigen recept voor het maken van deze heerlijke cake. Iemand geeft de voorkeur aan een walnoot, iemand aan hazelnoten of amandelen.
Het is nodig
-
- Eieren 8 st.
- Suiker 200g
- Meel 400g
- Boter 300g voor het deeg en 100g voor de vulling
- ½ blikken gekookte gecondenseerde melk
- Gebluste soda (frisdrank + azijn)
- Noten 200g
- Vanilline
- kaneel naar smaak
instructies:
Stap 1
Voorbereiding:
1. Zeef bloem door een zeef of vergiet met kleine gaatjes zodat er geen klontjes ontstaan.
2. Maak gebluste frisdrank: roer een derde van een theelepel frisdrank met tafelazijn, de frisdrank moet oplossen met een bruis.
3. Maal de noten met een koffiemolen of deegroller. De stukjes moeten klein zijn, hoeven niet in poeder te worden omgezet.
4. Als je amandelen gebruikt, snijd ze dan in dunne plakjes.
5. Wees niet boos als je gewone gecondenseerde melk in je arsenaal hebt. Zet de pot in een pan met water en kook 1, 5 - 2 uur, tegen de tijd dat de cakes gebakken zijn, zijn ze klaar.
Stap 2
Deeg:
1. Klop de eieren en suiker met een mixer tot ze vrij dik zijn.
2. Verzacht met een lepel een beetje, (je kunt iets opwarmen, maar niet helemaal smelten) en voeg toe aan de eieren met suiker.
3. Voeg onder voortdurend roeren bloem toe, voeg gebluste soda en 1/3 van de noten toe, als je wilt, kun je daar rozijnen doen. Roer tot een gladde massa.
4. Verdeel het deeg in 3-4 stukken, afhankelijk van het aantal cakes dat je als resultaat wilt krijgen.
5. Vet een bakplaat of koekenpan in met zonnebloemolie. Bestrooi met bloem om te voorkomen dat het deeg aanbrandt. Verdeel een deel van het deeg gelijkmatig. Na 15-20 minuten bij een oventemperatuur van 200°C de cake verwijderen en een nieuwe plaatsen.
6. Controleer de gereedheid van de cakes door ze te doorboren met een tandenstoker of een lucifer, het deeg mag niet plakken.
7. Als resultaat krijg je 3-4 rossige cakes.
Stap 3
Vulling:
1. Maak de boter zacht, voeg de resterende noten, gekookte gecondenseerde melk, vanillesuiker (één zakje is genoeg) en een halve theelepel kaneel toe. Meng grondig.
2. Smeer de vulling op elke cake, voor schoonheid kun je de cake met poedersuiker erover strooien.
3. Zet de cake even in de koelkast om te voorkomen dat de vulling eruit loopt en bevriest.
