Probeer een eenvoudige zandkoekcake te maken. Dit is niet een veel voorkomende versie van de bekende honingcake.
Het is nodig
- - 2 eetlepels honing;
- - 1/2 theelepel bakpoeder;
- - 2 eieren;
- - 100gr. boter;
- - 3 glazen bloem;
- - 1/2 kop suiker;
- Voor de crème:
- - 500gr. zure room;
- - 1 kopje suiker;
- - 1 eetl. cognac of wijn.
instructies:
Stap 1
Smelt honing in een waterbad. Om dit te doen, giet je water in een brede container, plaats je een smallere container erin, waarin honing zal oplossen. Breng water aan de kook, wacht tot de honing is opgewarmd, giet er soda in, meng.
Stap 2
Verwijder containers van het vuur, koele honing. Daarna moeten de ingrediënten voor de cake worden gemengd: honing, losgeklopte eieren, suiker, boter. Voeg vervolgens een portie bloem toe aan deze massa en bereid zandkoekdeeg.
Stap 3
Verdeel de resulterende massa in 4 - 5 delen. Schik de cakes handmatig en bak ze in de oven op een temperatuur van 210 gram. De cakes moeten worden afgekoeld, de ongelijke randen afsnijden, de cake verkruimelen en een paar minuten in de oven laten drogen.
Stap 4
Doe koude zure room in een pan, voeg suiker toe, klop met een garde of mixer. Voeg vanilline, cognac of wijn toe, roer opnieuw. Smeer de taarten in met room. Vet de bovenkant van de cake in met room en bestrooi met kruimels. Laat de cake 4 uur in de kamer staan, zodat het deeg in room is gedrenkt. Zet vervolgens een nacht op een koude plaats.
