Zelfs gewoon rundvlees kan op een originele manier worden gekookt. Om dit te doen, moet je het marineren in een marinade van citroen-mosterd en serveren onder een zoetige bananensaus.
Het is nodig
- - 500 g ossenhaas.
- Voor de marinade:
- - sap en rasp van een halve citroen;
- - 2 eetlepels. eetlepels droge witte wijn, mosterd, olijfolie;
- - 0,5 tl witte peper;
- - zout.
- Voor de saus:
- - 1 rijpe banaan;
- - 150 g zure room;
- - 1 bosje koriander;
- - 2 eetlepels. eetlepels sinaasappel- en citroensap;
- - 1 theelepel mosterd;
- - 1/3 theelepel kerrie;
- - zeezout, een mengsel van pepers.
instructies:
Stap 1
Spoel het vlees, snijd het in porties. Combineer de geraspte schil en het sap van een halve citroen. Voeg droge witte wijn, mosterd, olijfolie, witte peper toe. Kruid de marinade en giet over het bereide rundvlees.
Stap 2
Roer het vlees door de marinade, sluit de container met het vlees en laat 4-6 uur marineren op kamertemperatuur.
Stap 3
Neem een ovenschaal, leg het gemarineerde vlees erin, zet het in de oven, verwarmd tot 180 graden. Kook ongeveer 20-25 minuten. Dankzij de citroen-mosterdmarinade zijn runderfilets sneller gaar dan gewoon vlees.
Stap 4
Terwijl het vlees aan het bakken is, heb je tijd om de saus te bereiden. Schil de banaan, spoel het bosje koriander af, pers 2 eetlepels sinaasappel- en citroensap uit. Combineer alle sausingrediënten in een blender tot een gladde massa.
Stap 5
Leg het afgewerkte rundvlees op een bord, giet er rijkelijk over met aromatische bananensaus. De saus is koud, maar serveer het vlees wel warm.
