Gazpacho is een traditionele Spaanse soep. Koud geserveerd. Het bijzondere is dat alle ingrediënten rauw worden gebruikt. Groenten worden niet hittebehandeld, daarom blijven vitamines behouden. De soep is erg licht, vooral lekker in de zomer. Maar ook buiten het seizoen kunt u zich heerlijk laten verwennen.
Het is nodig
- - tomaten (3-4 stuks),
- - paprika (1st),
- - bieten (2 stuks),
- - ui (1st),
- - knoflook (2 teentjes),
- - olijfolie,
- - zout, peper, kruiden.
instructies:
Stap 1
Bak de paprika's in de oven (15-20 minuten). Koel, verwijder.
Stap 2
Verbrand de tomaten met kokend water, schil ze.
Stap 3
Kook de bieten, snijd ze in blokjes.
Stap 4
Maal bereide groenten in een blender. Voeg zout, olijfolie (2 eetlepels), gesnipperde ui, knoflook toe. Zet in de koelkast, koel. Na afkoeling kan de soep geserveerd worden.
