Thailand wordt gewassen door de zeeën en doorkruist door rivieren, wat betekent dat de lokale bevolking zichzelf altijd kan verwennen met vis en zeevruchten. Daarom heeft elke huisvrouw veel recepten voor het koken van vis. In de regel koken Thais vis op een grill of bakken ze in een pan met de toevoeging van veel kruiden.
Het is nodig
- - zalmfilet 400 g;
- - chilipeper 1 st;
- - knoflook 2 tands;
- - bruine suiker 1 snuifje;
- - sesamolie 2 eetlepels;
- - pindakaas 2 el;
- - maïsmeel 100 g;
- - vis en sojasaus elk 0,5 theelepel;
- - groene uienveren 2 stuks;
- - gemberwortel 3 cm;
- - kruiden voor vis, dragon en munt, 1 bosje.
instructies:
Stap 1
Snijd de vis in kleine porties en rol ze door de bloem. Schil de knoflook en snijd in plakjes, gember in dunne reepjes, groene uien in ringen. Schil en hak de chilipeper. Was, droog en hak munt en dragon fijn.
Stap 2
Giet de helft van de pinda- en sesamolie in een voorverwarmde koekenpan. Voeg de vis toe en bak aan alle kanten goudbruin. Leg de vis op een bord.
Stap 3
Giet de resterende olie in de pan, doe de gehakte knoflook, bak de gember 1 minuut. Voeg paprika, uien, bruine suiker, soja- en vissaus, gehakte munt en dragon toe. Bestrooi met kruiden en kook nog 1 minuut.
Stap 4
Doe de vis terug in de pan. Roer en kook 1-2 minuten. Als bijgerecht kun je rijst met groenten serveren, je kunt het ook als zelfstandig gerecht serveren. Indien gewenst kunt u bestrooien met sesamzaadjes, eerder gebakken in een droge pan.
