Visgerechten zijn niet alleen erg lekker, maar ook gezond, omdat ze een grote hoeveelheid sporenelementen bevatten die nodig zijn voor een persoon. Om pilaf van inktvis te bereiden, heb je een minimum aan ingrediënten en tijd nodig, terwijl het resultaat jou en je dierbaren aangenaam zal verrassen.
Het is nodig
-
- langkorrelige rijst - 2,5 kopjes;
- twee inktviskarkassen;
- twee middelgrote wortelen;
- drie grote uien;
- peper
- koriander
- knoflook.
instructies:
Stap 1
Als de bereiding van gewone pilaf begint met het braden van vlees in een ketel, wordt pilaf met zeevruchten op een heel andere manier bereid. Inktvissen hebben geen lange warmtebehandeling nodig, daarom worden ze toegevoegd aan bijna kant-en-klare pilaf. Als je het inktvisvlees verteert, wordt het taai en lijkt het op rubber. Deze regel is van toepassing op alle zeevruchten.
Stap 2
Leg de bevroren inktvisfilets in koud water. Verwijder na het ontdooien de schil, het lijkt op een transparante film. Het is absoluut noodzakelijk om het te verwijderen, dit is een van de regels voor het koken van inktvis. Snijd de filets in kleine stukjes en licht zout.
Stap 3
Spoel de rijst grondig af. In het Oosten wordt aangenomen dat het voor koken van hoge kwaliteit precies zeven keer moet worden gewassen. In de praktijk moet de rijst worden afgespoeld totdat het water helder is. Houd er ook rekening mee dat rijst niet gekookt kan worden in een geëmailleerde pan, het is het beste om een stalen pan te gebruiken.
Stap 4
Giet ongeveer 5 mm plantaardige olie op de bodem van een pan en zet in brand. Giet de rijst in een pan en meng goed zodat de korrels ingevet zijn met olie - dit voorkomt dat ze te gaar worden. Vul vervolgens met water met een snelheid van 1, 5 glazen water per glas rijst. Breng water aan de kook, voeg zout toe. Kook gedurende tien minuten op laag vuur, gedurende welke tijd de rijst half gaar is.
Stap 5
Snijd terwijl de rijst kookt de uien en wortelen fijn en bak ze 10 minuten in een ketel in plantaardige olie. Haal vervolgens de ketel van het vuur, giet er een derde van de rijst in, meng alles. Voeg nu de stukjes inktvis en de rest van de rijst toe, vergeet de kruiden niet - peper, koriander, een plakje geraspte knoflook. Schenk er een glas water bij en meng goed. Sluit de ketel met een deksel, plaats in de oven en incubeer gedurende 30 minuten op 175 graden. Je kunt het afgewerkte gerecht versieren met kruiden.
