Verbazingwekkend heerlijke chocoladetaart zal worden gewaardeerd door liefhebbers van zoete gerechten. De cake is perfect voor elke feestelijke tafel, zal zowel volwassenen als, natuurlijk, kleine zoetekauw verrassen.
Het is nodig
-
- meel;
- Frisdrank;
- zout;
- donkere chocolade;
- melk;
- suiker;
- eieren;
- boter;
- poedersuiker;
- cacaopoeder;
- roomkaas;
- zure room.
instructies:
Stap 1
Bereid de korst voor. Zeef hiervoor 160 gram bloem met een halve theelepel baking soda en een snufje zout. Opzij zetten. Hak 60 gram pure chocolade fijn met een mes of breek in stukjes. Doe het in een vuurvaste kom, voeg 100 gram suiker, 1 dooier en 2 eetlepels melk toe. Plaats in een waterbad, onder voortdurend roeren, tot suiker en chocolade zijn opgelost. Het mengsel moet iets indikken. Haal uit het bad en zet apart.
Stap 2
Klop 50 gram boter met suiker (100 gram) glad. Voeg de dooier toe en klop nogmaals goed door. Voeg het bloemmengsel in verschillende stappen toe, afgewisseld met 2 eetlepels melk en 2 eetlepels water: bloem - melk - bloem - water - bloem. Voeg het chocolademengsel toe en klop tot een gladde massa. Zet de oven aan op 170°C.
Stap 3
Klop nu het eiwit met een snufje zout totdat er een dikke, luchtige, niet vallende massa ontstaat. Voeg het losgeklopte eiwit toe aan het deeg, roer heel voorzichtig.
Stap 4
Neem een ovenschaal met een diameter van ongeveer 20 centimeter, bestrijk met boter. Giet het deeg in een vorm, plaats in een voorverwarmde oven. Bak ongeveer 30 minuten, controleer het deeg met een tandenstoker. Als het midden in de cake droog blijft, is de cake klaar. Haal het uit de oven, haal het uit de vorm en zet het in de koelkast.
Stap 5
Bereid de crème voor. Breek 200 gram pure chocolade in kleine stukjes, doe in een kom en doe in een waterbad. Smelten. Meng 3 eetlepels cacaopoeder en 200 gram poedersuiker. Klop 80 gram boter en 125 gram roomkaas met een mixer tot een gladde massa. Voeg het chocolademengsel, cacaopoeder toe en klop nogmaals goed door. Combineer met 150 gram vette zure room en klop opnieuw. De crème is klaar. Gebruik het meteen, anders wordt het snel hard.
Stap 6
Snijd de cake met een dun lang mes in 2 delen. Leg de ene helft op een schaal, bestrijk met een laag room en dek af met de andere helft. Bedek de bovenkant en zijkanten van de cake met room en zet 2-3 uur in de koelkast.
Serveer dan.
