Deze zwart-witte cheesecake hoeft niet gebakken te worden. Het dessert blijkt erg licht te zijn, het kan zelfs na een stevig diner worden geserveerd. Het is gemaakt met delicate roomkaas, slagroom en chocolade.
Het is nodig
- - 400 ml slagroom;
- - 300 g Philadelphia-kaas;
- - 250 g chocolade 50% of meer;
- - 15 g gelatine;
- - 4 eieren;
- - 4 eetl. eetlepels suiker.
instructies:
Stap 1
Klop de helft van de suiker met twee eieren, verwarm in een waterbad, klop tot het volume toeneemt. De massa moet wit worden. Haal vervolgens van het fornuis.
Stap 2
Week gelatine vooraf in kokend water. Voeg 10 g gezwollen gelatine toe aan het suiker- en eimengsel. Voeg vervolgens slagroom (200 ml) en kaas toe.
Stap 3
Bevochtig de vorm met water, giet het mengsel erin, zet het in de koelkast.
Stap 4
Bereid nu de chocoladelaag voor. Smelt de chocolade in een waterbad, voeg twee losgeklopte eieren met de resterende suiker, 200 ml room en de rest van de gelatine toe.
Stap 5
Roer en leg op de bevroren kaaslaag van het dessert. Zet het terug in de koelkast zodat de nieuwe laag ook stolt, dit duurt minimaal een half uur.
Stap 6
Dompel de pan voor het serveren een paar minuten in kokend water, leg de cheesecake op een schaal en bestrooi met geraspte chocolade. Cheesecake "White and Black" zonder bakken is klaar.
