Delicaat makreelvlees gebakken met champignons siert uw tafel zowel op weekdagen als op feestdagen.
Het is nodig
- Voor 5 porties:
- - 500 bevroren makreel (niet gezouten!);
- - 3-4 gekookte aardappelen in hun uniform;
- - 150 g ingemaakte champignons;
- - 2 uien;
- - 1 teentje knoflook;
- - 100 g harde kaas;
- - 2 eetlepels plantaardige olie;
- - 1 theelepel sojasaus;
- - 1/2 theelepel Provençaalse kruiden specerijen;
- - grond zwarte peper;
- - zout;
instructies:
Stap 1
Ontdooi de vis, snijd langs de buik, verwijder de ingewanden, botten en kieuwen. Snijd het hoofd af, spoel het karkas af met koud water.
Stap 2
Bestrooi makreelfilets met sojasaus en kruiden met Provençaalse kruiden, die het vlees een schil en een verbazingwekkende ongewone smaak zullen geven. Laat 30 minuten marineren.
Stap 3
Pel de ui, snij in blokjes. Hak de knoflook fijn door hem door een pers te halen of rasp hem fijn. Giet plantaardige olie in de pan, bak de uien en knoflook.
Stap 4
Bereid een ovenvaste ovenschaal voor, bestrijk met plantaardige olie, leg makreel op de bodem. Indien gewenst kan de vis in grote stukken worden uitgespreid of in kleine stukken worden gesneden.
Stap 5
Verspreid vervolgens een laag gebakken uien en knoflook. Maak vervolgens een laag van de helft van de geraspte kaas en leg de ingelegde champignons, eerder in plakjes gesneden, erop.
Stap 6
Kruid met een beetje zout en peper. Schil en rasp de aardappelen op een middelgrote rasp. Maal ook de overige kaas.
Stap 7
Meng de aardappelen met de kaas en verdeel gelijkmatig over de champignons. Verwarm de oven voor op 180°C. Zet op een bakplaat, het gerecht zal ongeveer 25-30 minuten koken.
Stap 8
Serveer warm als hoofdgerecht met salade of verse groenten.
