Een van de lekkerste gerechten op de paastafel is natuurlijk de paastaart. En amandelcake zal alle notenliefhebbers aanspreken.
Het is nodig
1 kilo bloem, 0,5 liter melk, 70 gram gist, 5 eieren, 200 gram kristalsuiker, 300 gram boter, 200 gram gepelde amandelen, 1 citroenschil, 150 gram rozijnen, 2 theelepels zout
instructies:
Stap 1
Los de gist op in een beetje warme melk met een lepel suiker.
Stap 2
Voeg bloem en verdunde gist toe aan de resterende warme melk. Bedek de pan met een handdoek en laat het dwalen.
Stap 3
Klop 4 dooiers los met de resterende suiker. Rasp de citroenschil. Hak de amandelpitten fijn.
Stap 4
Voeg opgeklopte dooiers, rasp, gesmolten boter, halve amandelen, rozijnen, zout toe aan het gerezen deeg. Roeren.
Stap 5
Klop het eiwit van 5 eieren los en meng voorzichtig door het deeg. Breng het deeg over in een vorm en laat een half uur staan.
Stap 6
Bestrijk het oppervlak van de cake met dooier, bestrooi met amandelen en bak tot ze gaar zijn.
