Okroshka met inktvisvlees is een zomerse soep. Ongebruikelijk voor okroshka, maar over de voordelen van inktvis hoeft niet te worden gediscussieerd. Dit schelpdier bevat eiwitten, vetten, koolhydraten, vitamines en sporenelementen. Het grote pluspunt is dat het met zo'n rijke set een van de caloriearme zeevruchten is. En nog een belangrijk punt, dit gaat over de compatibiliteit van producten, en dus is het inktvisvlees dat moet worden geconsumeerd met verse groenten en kruiden.
Het is nodig
- - 200 gram inktvis;
- - 3 aardappelen;
- - 2 eieren;
- - 1 komkommer;
- - 3 eetl. lepels zure room;
- - 2 theelepels mosterd;
- - 1 liter broodkvas;
- - groene uien;
- - peterselie;
- - dille;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Schil de inktvis. Neem alleen wit vlees (karkas). Dompel in kokend, gezouten water, kook gedurende 5 minuten. Snijd het afgekoelde vlees in kleine reepjes.
Stap 2
Kook de aardappelen in een dubbele ketel. Koel, schil en snij in blokjes.
Stap 3
Hardgekookte eieren. Scheid de eiwitten van de dooiers. Snijd de blanken in blokjes. Maal de dooiers met mosterd en zout. Hak groene uien, peterselie en dille fijn.
Stap 4
Combineer de ingrediënten en giet kwas erin. Koel gedurende 30 minuten. Voeg voor het serveren kruiden en zure room toe.
