Squash kan niet alleen worden ingeblikt, maar ook gebeitst, terwijl het zeer mals, sappig en heerlijk fruit krijgt.
Het is nodig
- - pompoen - 600 gram;
- - dillegroen - 15 gram;
- - knoflook - 4 grote teentjes;
- - paprika rode peper - 1 stuk;
- - groen van munt, selderij, peterselie en mierikswortel - naar smaak.
- Voor de marinade:
- - water - 3,5 liter;
- - zout - 300 gram;
- - azijn 9% - 500 ml.
instructies:
Stap 1
De pompoen wordt grondig gewassen in stromend water en ontdaan van de stengels. Blancheer ze eerst ongeveer 5 minuten in kokend water en laat ze daarna meteen afkoelen onder een stroom koud water.
Stap 2
De op deze manier bereide groenten worden in kant-en-klare potten gedaan. Als de pompoen erg groot is, snijd hem dan in gelijke delen en leg de kleintjes heel.
Stap 3
Leg op de bodem van elke pot en bovenop gehakte kruiden en specerijen. Vervolgens worden potten met pompoen 10 - 25 minuten in kokend water gesteriliseerd, waarna ze met deksels worden opgerold (ook vooraf gesteriliseerd) en op een koele plaats worden bewaard voor opslag.
