De Eastern Prince salade is een ontzettend lekker pittig, licht gerecht. De intrigerende naam verbergt een vrij eenvoudige ingrediëntenlijst en een ongecompliceerd kookproces, dat geen afbreuk doet aan de smaak.
Ingrediënten:
- Rundvlees - 400 g;
- harde kaas - 20 g;
- Groene radijs - 2 middelgrote vruchten;
- 1 citroen;
- Kippeneieren - 4 stuks;
- Provençaalse mayonaise - 3 eetlepels
- Olijfolie (kan worden vervangen door zonnebloemolie) - 4 eetlepels;
- Meel van de hoogste kwaliteit - 1 eetlepel;
- Uien - 2 koppen;
- Geurig mengsel van gemalen pepers, zout.
Voorbereiding:
- Bereid de radijs van tevoren door grondig te spoelen, te schillen en 40-60 minuten in koud water te bewaren, dit moet gebeuren om overtollige bitterheid te verwijderen.
- Maal de geweekte radijs door een grove rasp, knijp eventueel overtollig sap eruit.
- Was het vlees grondig, kook in licht gezouten water en voeg peperkorrels toe. Koel en hak met middelgrote reepjes.
- Schil de ui, snijd hem in dunne halve ringen.
- Giet bloem en zout in een diepe kom, rol de gesnipperde ui in het mengsel en bak vervolgens in een pan met toevoeging van olie tot een aangename gouden korst is verkregen.
- Kook en koel kippeneieren in koud water. Schil de schaal, snijd het eiwit in halve ringen, hak de dooier fijn.
- Was de citroen, verdeel hem in vieren, pers de sappen van tevoren uit de twee.
- Maal de kaas door een grove rasp of snij in kleine reepjes.
- Combineer gekookte uien met gehakt vlees. Zet de container op een warme plaats.
- Doe de geraspte radijs en kaas in een slakom. Besprenkel de inhoud met citroensap.
- Voeg ui met rundvlees toe, peper, zout naar smaak, breng op smaak met mayonaise en roer.
- Doe de salade in een slakom, voeg een deel van het gekookte ei en een schijfje citroen toe.
