Franse Uiensoep is een klassieker met een geweldige smaak en aroma. Een van de legendes zegt dat koning Lodewijk XV de eerste uiensoep maakte toen hij in zijn jachthuis niets anders aantrof dan uien, stokbrood en champagne. Door de ingrediënten te mengen kreeg de augustuskoningin een onovertroffen gerecht dat tot op de dag van vandaag immens populair is.
Bereiding van voedsel
Om Franse uiensoep te bereiden, hebt u nodig: 500 g witte uien, 1,5 liter runderbouillon, 100 ml rode wijn, 1,5 el. ik. bloem, 100 g harde kaas, 40 g boter, 2 el. ik. plantaardige olie, 1 theel. kristalsuiker, 1 theel. zout, 1 laurierblad, 1 gedroogd stokbrood, zwarte peper naar smaak.
Recept
Pel de uien en snij in halve ringen. Combineer boter met plantaardige olie in een diepe braadpan of ketel, en doe er dan gehakte uien in, laat 15-20 minuten sudderen, nadat je de pan met een deksel hebt afgedekt. Gedurende deze tijd moet de ui transparant en goudbruin worden.
Voeg vervolgens kristalsuiker en zout toe aan de ui in de vereiste hoeveelheid, blijf bakken tot een donker gouden tint. Zet het vuur lager en voeg tarwebloem toe aan de pan. Roer constant en laat de ui 2-3 minuten sudderen.
Giet de bouillon en rode wijn in de pan, voeg het laurierblad toe. Breng de consistentie aan de kook, kook dan 20 minuten, zout en peper indien nodig.
Snijd het stokbrood in plakjes, bestrijk elk stuk met plantaardige olie en droog het in de oven. Leg de gekookte broodjes in de soep, bestrooi ze royaal met geraspte kaas. Zet de kom soep in de oven en bak goudbruin. Om de kaas sneller te koken, zet u de bovenwarmte of grill aan.
Haal de uiensoep uit de oven en serveer warm. Franse uiensoep is klaar!
