Groentespinaziesoep kan worden geclassificeerd als dieetsoepen als het wordt gekookt in groentebouillon. En op vlees- of visbouillon blijkt het erg rijk en bevredigend te zijn. Soep wordt geserveerd met zure room.
Het is nodig
- Voor acht porties:
- - 500 g vlees;
- - 500 g aardappelen;
- - 200 gram tomaten;
- - 200 g witte kool;
- - 100 g spinazie;
- - 100 gram uien;
- - 50 g knolselderij, peterselie;
- - 2 eetlepels. eetlepels plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Kook eerst de bouillon. Zorg ervoor dat u de kalkaanslag verwijdert, zeef om het lichter te maken.
Stap 2
Spoel de kool, snij in kleine vierkantjes. Snijd de ui en wortels in kleine plakjes, doe in een soeppan, bak een beetje in olie. In plaats van olie kun je vet gebruiken dat uit de bouillon is gehaald om te frituren.
Stap 3
Haal de pan van het vuur, doe de kool erin, giet de gezeefde bouillon erover, zet hem weer op het vuur, laat koken.
Stap 4
Schil de aardappelen, snijd ze in blokjes, voeg ze toe aan de bouillon, kook een half uur.
Stap 5
Leg 5 minuten voor het einde van het koken gehakte sla of spinazieblaadjes, tomaten, peper, zout. Voor de smaak kun je wat laurierblaadjes toevoegen.
