De Orthodoxe Grote Vasten duurt zeven weken. Hoe zich te gedragen in de vasten? Al die tijd moeten gelovigen zich houden aan tradities en dierlijk voedsel weigeren, waarbij ze kracht van geest en nederigheid van het vlees tonen. Dit betekent echter helemaal niet dat je op brood en water moet zitten. Er zijn veel recepten voor magere maar voedzame en heerlijke gerechten. Probeer dit eenvoudige recept voor groente-spinaziesoep.
Het is nodig
- Zonnebloemolie 2 eetlepels. lepels,
- Uien - 1 st,
- Driekwart glas droge wijn
- Knoflook - 5 teentjes
- Verse wortelen - 2 stuks,
- Aardappelen -2 stuks,
- 4-5 kopjes groente- of kippenbouillon,
- Peterselie - 1 bosje
- Verse tijm - 8 takjes of droog 2 tl
- Laurierblad - 2 stuks,
- Groene bonen - 1 kop
- Verse spinazie - een bos,
- Zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Giet de bouillon in een pan en breng aan de kook.
Stap 2
Hak de ui fijn, hak de aardappelen en wortelen fijn. Verhit plantaardige olie in een koekenpan en bak de ui goudbruin, voeg toe aan de bouillon.
Stap 3
Schenk de wijn erbij en de fijngehakte knoflook. Kook 4-5 minuten. Voeg vervolgens wortels toe, voeg aardappelen toe na 3-4 minuten.
Stap 4
Voeg tijm, laurier, peterselie toe aan de soep, peper en zout.
Stap 5
Sluit het deksel, breng aan de kook en laat 10-15 minuten sudderen, voeg dan de sperziebonen, spinazie toe en kook nog 5 minuten. Heerlijke magere soep is klaar!
