Wit brood wordt beschouwd als een van de nietjes op onze tafel. Dit gebeurt in niet geringe mate omdat het recept voor de bereiding ervan vrij eenvoudig is, en zelfs een onervaren huisvrouw kan, bij het vinden van een onverwacht lege broodtrommel, altijd aan het deeg beginnen en een rossig wit brood met een knapperige korst en sponsachtig vlees voor het avondeten serveren.
Het is nodig
-
- 500 g bloem
- 20 g gist
- l. melk
- 1 theelepel zout
instructies:
Stap 1
Het is beter om geperste verse gist te nemen voor het bakken van witbrood, maar in sommige gevallen kan het met succes worden vervangen door droge gist. Vergeet niet rekening te houden met de aanbevelingen van de fabrikant voor het mengen met andere producten op de verpakking met de gist om het gewenste effect te bereiken bij het rijzen van het deeg.
Stap 2
Om het deeg te bereiden, zeef de bloem door een zeef, voeg zout toe en meng goed. Verwarm de melk tot hij warm is, los de aangegeven hoeveelheid gist erin op. Zorg ervoor dat de melk niet te heet is, anders kookt de gist er gewoon in en werkt het deeg niet.
Stap 3
Giet de melk en de gist bij de bloem, meng alle ingrediënten goed door elkaar tot een glad elastisch deeg ontstaat. Als de mix te steil is, kun je deze verdunnen met een beetje warm water. Het deeg wordt als goed gekneed beschouwd als het achterblijft bij de randen van de kom waarin het is gekneed.
Stap 4
Dek de kom af met een handdoek en laat hem 30-40 minuten op een warme plaats staan, het deeg dat is ontstaan, moet ongeveer 2 keer in volume toenemen. Neem een broodpan (een cakevorm of zelfs een grote bakvorm kan zijn rol spelen), vet deze van binnenuit goed in met boter. Vorm een broodje van het deeg, plaats het in het midden van de vorm en laat het nog 20-25 minuten op een warme plaats staan.
Stap 5
Bevochtig een lang scherp mes met water, maak een lange snede langs het naderende brood, laat het brood nog 10-15 minuten staan om verder te rijzen. Besprenkel het oppervlak van het brood met water en plaats het 45 minuten in een voorverwarmde oven op 190°C.
Stap 6
Kant-en-klaar brood moet uit de oven worden gehaald, uit de vorm worden gehaald en op het rooster worden afgekoeld. Anders kan het vochtig worden, de korst zal niet langer knapperig zijn. Het afgewerkte brood moet relatief licht van gewicht zijn en hol klinken als er op het oppervlak wordt getikt.
