Deze Engelse muffins zijn een geweldig alternatief voor je gebruikelijke roerei in de ochtend!
Het is nodig
- - 4 plakjes spek;
- - 55 ml melk;
- - 1 eetl. peterselie;
- - 4 theelepels Geraspte parmezaanse kaas;
- - 4 eieren;
- - zout en peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Verwarm de oven voor op 200 graden. Bak in een droge koekenpan totdat de oventemperatuur de gewenste waarde heeft bereikt de plakjes bacon knapperig (tegelijkertijd smelten we het overtollige vet eruit!).
Stap 2
Snijd de gedroogde bacon fijn met een mes.
Stap 3
Gebruik een handgarde om de eieren lichtjes te kloppen tot ze glad zijn - we hebben geen schuim nodig! Giet in melk. Voeg een beetje zout en peper naar smaak, je favoriete gehakte kruiden en geraspte Parmezaanse kaas toe aan het eiermengsel en roer.
Stap 4
Vet de ovenschaal licht in met plantaardige olie en giet het mengsel erover. Leg er fijngehakte crackers op. Zet ongeveer 15 minuten in een hete oven.
