Groentekoteletten zijn niet minder lekker en gezonder dan vleeskoteletten. Ze kunnen met veel groenten worden bereid. Vooral koteletten gemaakt van aardappelen, kool en courgette zijn populair. Bloemkoolkoteletten zijn erg lekker en gezond. Er zijn veel receptopties voor deze schnitzels. We bieden twee opties.
Eerste optie. Bij het bereiden van bloemkoolkoteletten kan iedereen de kruiden en smaakmakers gebruiken die hij lekker vindt, waardoor de smaak wordt versterkt of enigszins verandert. Koteletten worden helemaal zonder olie gekookt en zijn daarom interessant voor degenen die de figuur beschermen. Ze blijken bijna dieet- en zeer nuttig te zijn.
In de oven gebakken bloemkoolkoteletten
Voor schnitzels moet je nemen:
- 500 g bloemkool
- 500 ml melk
- 2 kippeneieren
- 100 g beschuit
- 100 g brood of broodjes
- 2 eetlepels. ik. meel
- kruid
- zout
Voorbereiding
- Was de kool goed. Demonteer in bloeiwijzen. Maak een mengsel van 400 ml water en 400 ml melk. Leg de kool daar en kook hem tot hij gaar is, dat wil zeggen, de kool moet goed koken. Het duurt ongeveer 20 min. Leg in de rest van de melk, terwijl de kool kookt, een stukje brood of brood zodat het goed zacht wordt.
- Gooi de afgewerkte kool in een vergiet. Laat het water weglopen. Haal het door een vleesmolen of maak er puree van met een blender. Knijp de kruimels van het broodje of brood uit en voeg toe aan de koolpuree. Klop een ei los en giet het bij het mengsel. Giet kruiden, zout. Voeg bloem toe om de koteletten dichter te maken. Het meel wordt ongeveer gegeven. Je kunt het een beetje optellen of aftrekken. Roer goed om een homogene consistentie te krijgen.
-
Vorm schnitzels. Klop het tweede ei goed los. Rol de schnitzels door een mengsel van eieren en paneermeel. Plaats in een vorm of op een bakplaat, die bedekt moet zijn met perkament. Bak in een hete oven (180°C) ongeveer 40 min. In het midden van het bakken de schnitzels omdraaien.
Bloemkoolkoteletten
Bloemkoolkoteletten met kaas
Optie 2. Degenen die niet tevreden zijn met dieetkoteletten, kunnen koteletten in boter koken.
Voor dit gerecht heb je nodig:
- 500 g bloemkool
- 2-3 kippeneieren
- over een glas crackers
- 150 g harde kaas
- kruiden en zout naar smaak
- plantaardige olie om te frituren
Kookproces
- Was de kool, demonteer in bloeiwijzen, zoals in het eerste geval. Kook (5-8 minuten)
- Pureer met een blender of op jouw manier. Giet ongeveer de helft van de gekookte broodkruimels in de aardappelpuree. Voeg de rest van de ingrediënten toe: eieren, kruiden, zout en ongeveer 2/3 van de kaas.
- De rest van de kaas en crackers worden gepaneerd: rasp de kaas en meng met het paneermeel.
- Vorm gehaktpasteitjes. Doe dit liever met natte handen.
- Bak de schnitzels in een voldoende grote hoeveelheid olie. Verspreid bij voorkeur op servetten om overtollig vet te verwijderen.
- Serveer met je favoriete bijgerecht of als apart gerecht.
U kunt wortelen, uien, knoflook toevoegen aan bloemkoolkoteletten. Verse kruiden kunnen geen kwaad. Je kunt ze zowel van verse kool als van diepgevroren koken.
