Gebakken courgette is een eenvoudig gerecht dat snel gaar is. Gekoelde courgette is ook heerlijk, maar na afkoeling zal de paneermeel niet meer knapperig worden. Het is beter om ze niet lang te bakken, ze moeten een beetje knarsen en sappig blijven.
Het is nodig
- - 3 courgettes of courgettes;
- - 120 g paneermeel;
- - 100 g harde kaas;
- - 2 eieren;
- - 3 teentjes knoflook;
- - een snufje Italiaanse kruiden, zout, zwarte peper, plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Was de courgette, veeg hem af, snijd in plakjes van ongeveer 1,5 cm dik en vervolgens in blokjes. Als de courgette een dikke schil heeft, schil deze dan eerst.
Stap 2
Klop twee eieren in een kom, voeg het gehakte teentje knoflook toe, klop met een vork. Maal de knoflookpap desgewenst met een snufje zout. Wrijf de kaas op een fijne rasp, hoe fijner hij is, hoe beter hij aan de pompoenblokjes blijft plakken.
Stap 3
Meng de paneermeel apart met kruiden, zout, peper, geraspte kaas en roer tot een gladde massa.
Stap 4
Bekleed een bakplaat met bakpapier, bestrijk deze met een beetje plantaardige olie. Doop de pompoenblokjes in het ei, schud het overtollige eraf, dompel alle kanten in het paneermeel, leg in één laag op een bakplaat. Besprenkel de bovenkant met olijfolie. Plaats de bakplaat op het bovenste rek van de 200 graden oven.
Stap 5
Kook de courgette 10-15 minuten en serveer ze direct op tafel.
