Koude soep "Gazpacho" verfrist en verkwikt perfect op een warme dag. Tomatenbouillon gecombineerd met croutons en kruiden zal u verrassen met zijn ongeëvenaarde smaak.
Het is nodig
- - 1 kg tomaten
- - 1 komkommer
- - 2 paprika's (rood en groen)
- - 0,5 zoete uien
- - 1 - 2 teentjes knoflook
- - 5 sneetjes wit brood
- - 1, 5 theel. wijnazijn
- - Tabasco saus
- - Citroensap
- - 1-2 eetl. ik. olijfolie
- - Suiker
- - Zout
- - 2 - 3 eetl. ik. plantaardige olie
- - Pan
- - Frituurpan
- - Spatel
- - Zeef
instructies:
Stap 1
We verzamelen water in een pan en zetten het op het vuur, wachten tot het water kookt, maar terwijl ik de tomaten was en er een kruisvormige incisie op maak, is dit nodig om de schil in de toekomst zonder problemen te verwijderen. Zodra het water kookt, haal je de pan van het vuur en leg je de tomaten voorzichtig 2 minuten in het water. We halen de tomaten uit het water en doen ze in een kom, vullen ze 1 minuut met koud water zodat ze hun kleur niet verliezen. Daarna verwijderen we de huid. We snijden elke tomaat in 4 delen.
Stap 2
Schil de komkommer en snijd hem in grote blokjes. We nemen de peper, snijden hem en verwijderen alle binnenkant, opnieuw in grote blokjes gesneden. We maken de knoflook schoon. Alle bereide groenten worden in een blender gedaan en fijngehakt tot een homogene pap is gevormd. Voeg nu een sneetje brood toe aan de massa, na het afsnijden van de korst, wijnazijn, citroensap, Tabasco-saus, breng op smaak met suiker en zout, klop weer goed. Nu nemen we een pan en een zeef, filteren de massa door een zeef. Voeg olijfolie toe aan de gezeefde bouillon en zet deze 3-4 uur in de koelkast zodat de bouillon doordrenkt is.
Stap 3
Terwijl de bouillon wordt toegediend, moet u de groenten voorbereiden om te serveren. Hak groene paprika's, rode zoete uien fijn. Croutons koken: alle korstjes van het brood snijden, het vruchtvlees in blokjes snijden en in een pan goudbruin bakken. We halen de gazpacho uit de koelkast, voegen groene paprika's, uien en croutons toe, besprenkelen met olijfolie.
