Hartige zelfgemaakte aardappeltaart op kefir zal huishoudens verrassen tijdens het diner of gasten op elk feest.
Het is nodig
- - 500 g aardappelen;
- - 500 ml kefir;
- - 3 stuks. kippeneieren;
- - 50 gram boter;
- - 50 ml plantaardige olie;
- - 2 g bakpoeder;
- - 10 g suiker;
- - 5 g zout;
- - 2 stuks. bollen;
- - 200 g premium meel;
- - 2 g zwarte gemalen peper;
- - zout naar smaak.
instructies:
Stap 1
Meng in een grote, brede kop kefir, zout, suiker en roer. Klop de eieren schuimig in een blender en voeg toe aan het kefirmengsel, mix alles weer goed door elkaar.
Stap 2
Neem een kleine koekenpan met een dikke antiaanbakbodem en verwarm deze goed op het fornuis. Doe de boter in een voorverwarmde koekenpan en smelt, maar kook niet. Blus in een klein glas de baking soda met een beetje kokend water. Voeg gebluste baking soda toe aan de boter. Roer en haal van het vuur. Laat het mengsel goed afkoelen, maar niet hard worden.
Stap 3
Zeef de bloem in een kom met brede rand. Voeg het kefirmengsel en de afgekoelde boter toe, kneed het deeg. Indien nodig kan tijdens het kneedproces bloem worden toegevoegd. Wikkel het afgewerkte deeg in plasticfolie en leg het een paar uur in de koelkast.
Stap 4
Spoel de aardappelen goed af in warm water, schil ze en droog ze af. Snijd met een scherp mes de aardappelen in kleine blokjes, letterlijk enkele millimeters. Kan worden gehakt in een groentesnijder of geraspt op een grove rasp. Was de ui, schil en hak fijn.
Stap 5
Neem een ronde ovenschaal en vet deze in met olie. Leg de helft van het deeg op de bodem. Til de randen voorzichtig op. Verdeel de aardappelen gelijkmatig over het deeg, dan de uien en nogmaals de aardappelen, breng op smaak met zout en peper, voeg een beetje olie toe. Bedek met het resterende deeg. Bak gedurende een uur op maximale temperatuur.
