Koolrolletjes kunnen op verschillende manieren worden bereid, voor ieder wat wils: marineren met wortelen, bakken met kipfilets of een zomers vegetarisch gerecht maken met verse groentesalade.
Het is nodig
-
- Voor ingelegde broodjes:
- 1 kleine koolkop;
- 0,5 kg wortelen;
- 4 teentjes knoflook;
- peterselie en dille.
- Voor de marinade:
- 1 liter water;
- 2 eetlepels zout;
- 2 eetlepels Sahara;
- 1 eetl azijn essentie.
- Voor Vegetarische Koolrolletjes:
- 3-5 koolbladeren;
- 3-5 broccoli bloeiwijzen;
- 1 tomaat;
- 3-5 rode uienringen.
- Voor tanken:
- 3 teentjes knoflook;
- een stukje gemberwortel;
- 1/8 kopje olijfolie
- 1/2 citroen;
- 1/4 kopje water
- 1 eetl nectar van agave.
- Voor koolrolletjes met kip:
- 800 g kipfilet;
- 1 kleine koolkop;
- 200 g kaas;
- dille en peterselie;
- 2 eieren;
- paneermeel;
- zonnebloemolie (om te frituren).
instructies:
Stap 1
Giet kokend water over de kool en laat 15 minuten staan. Haal de bladeren voorzichtig van de kop zodat ze heel blijven.
Stap 2
Snijd de wortel in reepjes. Doe het gewoon met een rasp met een speciaal opzetstuk. Hak de knoflook fijn, hak de kruiden fijn. Voeg ze toe aan de kom met wortelen en meng alles.
Stap 3
Leg de wortelvulling op de koolbladeren (elk een eetlepel) en rol ze op. Leg de broodjes in een schaal (bij voorkeur email) met een brede bodem.
Stap 4
Bereid de marinade voor. Los zout en suiker op in warm water, koel af en voeg azijnessentie toe. Giet de marinade in een pot met broodjes, dek ze af met een plat bord en plaats een lading, zoals een glazen pot met water. Zet de koolrolletjes drie dagen op een koele plaats.
Stap 5
Om vegetarische koolrolletjes te maken, sorteert u de kool in bladeren en broccoli in roosjes. Snijd tomaten en uien, gooi ze met broccoli bloeiwijzen. Leg de koolbladeren vijf minuten in heet water.
Stap 6
Maak een dressing. Hak de knoflook fijn, voeg deze toe aan de olijfolie, pers het sap van een halve citroen er uit, giet water bij het mengsel en meng alles. Breng op smaak met zout en voeg peper, gemberwortel en agavenectar toe.
Stap 7
Giet de bereide dressing over de salade van tomaat, ui en broccoli, verdeel over de koolbladeren en wikkel in. Zet de koolrolletjes vast met tandenstokers en serveer.
Stap 8
Maak koolrolletjes met kip. Bereid boerenkoolbladeren op dezelfde manier als voor ingelegde broodjes. Fileer de kipfilets en klop de stukjes eraf.
Stap 9
Eieren kloppen. Rasp de kaas, hak de kruiden fijn en meng ze. Leg op elk plakje kipfilet kaas en kruiden en rol op tot een rol. Wikkel elk in een voorbereid boerenkoolblad.
Stap 10
Zet de pan op het vuur, verwarm hem en bestrijk hem met zonnebloemolie. Dompel elke koolrol in een losgeklopt ei, wentel ze door paneermeel en leg ze in een koekenpan. Bak ze aan beide kanten gaar en leg ze op een serveerschaal. Koolrolletjes bereid volgens dit recept kunnen zowel warm als koud geserveerd worden.
