Voordat de gasten komen, moet je iets nieuws voorbereiden. De tijd is meestal kort. Daarom zou de beste oplossing zijn om het originele recept voor een heerlijke pasta te vervullen, waarvan de extra ingrediënten truffels zijn. Natuurlijk is dit gerecht geen dieet en ziet het er niet zo aantrekkelijk uit. Maar juist vanwege de onvergelijkbare smaak is hij geschikt voor een feestelijke tafel.
Het is nodig
-
- pasta - 400 g;
- truffels - 2 paddenstoelen of truffelpasta - 2 eetlepels;
- truffelolie (olijf) - 4 eetlepels;
- boter - 2 eetlepels;
- room of zure room - 1 eetl.;
- zout.
instructies:
Stap 1
De ingrediënten zijn onder andere truffelolie, die te vinden is in supermarkten. Maar het is erg duur. Hoewel het over het algemeen niet veel verschilt van zonnebloemolie. Heeft alleen een karakteristiek aroma van kunstmatige of natuurlijke inhoud en een aardse afdronk.
Stap 2
Thuis is olie met truffel vrij eenvoudig te bereiden. Houd er wel rekening mee dat het de paddestoelgeur niet lang vasthoudt en ook erg vatbaar is voor botulinumtoxines. Want truffels in een airless omgeving zijn de ideale omgeving voor ziektekiemen.
Stap 3
Schil de truffel grondig en snijd hem in stukjes. Plaats vervolgens in een fles neutraal smakende plantaardige olie. Het kan geraffineerde zonnebloemolie zijn. En het beste en meest bruikbare is het olijfproduct. Zet de gevulde oliefles op een donkere plaats. Laat het een week trekken en verkrijg de gewenste smaak.
Stap 4
Truffelpasta wordt ook met de hand gemaakt. Maar als je wilt, kun je het kant-en-klaar in de supermarkt kopen. Doe de verse truffels in een blender en hak ze fijn. Of rasp op een fijne rasp. Merk op dat donkere truffels aromatischer zijn, maar veel harder en iets minder kosten. Als je alleen witte hebt, voeg ze dan iets meer toe dan normaal. Je kunt champignons uit blik gebruiken, die voor elkaar precies hetzelfde smaken.
Stap 5
Kook pasta of noedels in gezouten water gedurende 5-8 minuten. Gooi ze in een vergiet, spoel af met heet kokend water en laat het water weglopen. Smelt vervolgens de boter in een diepe koekenpan. Plaats de resulterende paddenstoelenmassa, room daar en roer goed, bak een beetje. Meng vervolgens de pasta met de resulterende pasta en giet de truffelolie over de schaal en verwarm alles samen. Het blijkt elementair, maar wat heerlijk, je zal je vingers bij aflikken!
