Zelfgemaakte stoofschotels vormen een geweldig dessert of hoofdgerecht voor ontbijt of afternoontea. Ze zijn een aanrader voor babyvoeding, maar de heerlijke gerechten met fruit, bessen, kwark en dessertsauzen zullen ook volwassenen zeker aanspreken. Probeer een eenvoudige en overheerlijke kersenbraadpan voor verse, ingeblikte of bevroren bessen.
Het is nodig
-
- Ovenschotel met kwark:
- 400 g diepgevroren kersen zonder pit;
- 100 g griesmeel;
- 200 g magere kwark;
- 2 eieren;
- 100 gram suiker;
- 400 ml melk;
- een snufje vanilline;
- 50 ml room;
- boter.
- Braadpan met paneermeel:
- 200 g verse kersen;
- 150 g witbroodkruim;
- 100 gram suiker;
- 1 eetlepel aardappelzetmeel
- 1 eetlepel basterdsuiker
- boter.
instructies:
Stap 1
Bak een wrongelovenschotel met bevroren kersen. Scheid het eiwit van de dooiers en klop tot het stevig is. Pureer de dooiers met suiker en een snufje vanilline. Giet de room in porties bij het dooiermengsel en voeg het griesmeel toe. Roer alles grondig.
Stap 2
Kook melk en voeg kwark eraan toe. Maal de massa grondig tot een gladde massa en roer voorzichtig het dooiermengsel erdoor. Verwarm alles samen 3-5 minuten. Haal de pan van het vuur en zet in de koelkast. Doe de eiwitten in porties in het deeg en meng ze voorzichtig, van onder naar boven, zodat ze er niet afvallen.
Stap 3
Vet de vuurvaste vorm in met boter. Leg een laag bevroren ontpitte kersen op de bodem. Giet het deeg over de bessen en strijk het glad. Strooi botervlokken over het oppervlak en zet de schaal in de oven op 200C. Bak in 20-25 minuten goudbruin. Serveer thee of koude melk bij deze braadpan.
Stap 4
Het is heel eenvoudig om een ovenschotel te maken met verse kersen en wit brood. Sorteer de bessen en spoel ze af onder stromend water. Droog af door op een handdoek te strooien en verwijder vervolgens de zaden van de kersen met een speciale machine. Doe de bessen in een pan, voeg een half kopje suiker toe en laat 10 minuten sudderen. Haal van het vuur en zet in de koelkast.
Stap 5
Combineer broodkruimels met 1/4 kop suiker. Vet kleine, diepe vormpjes in met boter. ¾ Verdeel het broodmengsel over de bodem en zijkanten van de vormpjes. Leg de kersen er stevig in en bestrooi met het poedersuiker en het zetmeelmengsel. Bedek de bessen met de resterende kruimels erop. Plaats de vormpjes op een bakplaat en plaats ze in een voorverwarmde oven op 200C. Kook de braadpan 15-20 minuten.
Stap 6
Leg de gebakken broodtorentjes op geportioneerde borden en draai de bakvormen voorzichtig om. Serveer warm met een paar eetlepels ongezoete natuurlijke yoghurt.
