Wij associëren een burger met junkfood en fastfood, maar dit is eenvoudig op te lossen als je hem thuis zelf kookt. Een courgetteburger kan een goed schoolontbijt zijn of een vegetarisch tussendoortje.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 3 kopjes bloem en een beetje om te bestuiven
- - 1 glas water
- - 1 eetl. ik. olijfolie en een beetje om de bakplaat in te vetten
- - 10 g droge gist
- - 1 eetl. ik. Sahara
- - 1 theelepel zout
- Voor het vullen:
- - 1 middelgrote courgette
- - 1 avocado
- - 1 shiitake-paddenstoel
- - 1 ui
- - 3 eetl. ik. roomkaas
- - 2 eetlepels. ik. olijfolie
- - zout, peper op vks
instructies:
Stap 1
Eerst moet je je hamburgerbroodjes maken. Kneed hiervoor het deeg. Voeg olijfolie, suiker, zout toe aan een kom met bloem. Verdun de droge gist in warm water en voeg toe aan de bloem. Meng grondig zodat er geen klontjes zijn. We laten 2, 5 uur rijzen.
Stap 2
Nadat het deeg is gerezen, moet je er toekomstige broodjes van maken. Bestrooi hiervoor de tafel met bloem en leg het deeg erop. Kneed nog een keer goed door en vorm een bal. We verdelen de bal in gelijke kleine delen en vormen rondes. Leg op een ingevette bakplaat en zet 30 minuten in een voorverwarmde oven op 190 C.
Stap 3
Uien moeten worden geschild en onder koud water worden gespoeld. Hak ze vervolgens fijn en bak ze goudbruin in olijfolie. Spoel de paddenstoel onder koud water en droog af. Snijd in middelgrote blokjes, voeg toe aan de ui en laat samen sudderen, afgedekt 7-8 minuten, breng op smaak met zout en peper.
Stap 4
Spoel de courgette onder koud water, droog af en snijd in plakjes van ongeveer 0,5 centimeter dik. Bak in olijfolie aan elke kant gedurende 5 minuten. Kruid met peper en zout. Snijd de avocado doormidden, verwijder de pit, lepel het vruchtvlees er voorzichtig uit met een lepel en snij in plakjes.
Stap 5
Laat de broodjes iets afkoelen en halveer ze. Bestrijk de bodem met roomkaas. Lagen kunnen worden opgemaakt. Leg de plakjes avocado in de onderste laag, leg dan de courgette en de bovenste laag wordt gebakken ui met champignons. Top met een broodje en proef de smaak.
