Sperziebonen zijn gezond en kunnen in de winter helpen om het vitaminetekort op te vullen. Met bijna elk productassortiment kun je een heerlijke sperziebonensoep maken, afhankelijk van je smaak en voorkeuren.
Het is nodig
-
- groene bonen;
- aardappelen;
- wortel;
- vlees (rundvlees)
- varkensvlees
- kip, enz.);
- plantaardige olie;
- ui;
- smeltkaas;
- zout;
- peper;
- tomaten;
- zalmfilets.
instructies:
Stap 1
Was de sperziebonen voordat u de sperziebonen gaat koken en snijd de punt en staart van elke peul af. Verwijder ook de donkergroene draad die de pod rond de randen vasthoudt. Als je van de smaak van bonen houdt, kun je ze heel koken, of voor gepureerde soepen kun je ze beter in kleine stukjes snijden.
Stap 2
Probeer bonensoep met bouillon te koken. Snijd hiervoor het vlees (varken, rund of kip) in kleine stukjes en kook gaar in gezouten water. Voeg fijngesneden aardappelen toe aan de bouillon. Bak apart in een koekenpan de uien, geraspte wortelen en tomaten, samen met de bonen, gooi alles in de soep. Kook tot ze gaar zijn, sluit dan het deksel en laat een half uur staan om de soep te laten trekken.
Stap 3
Bonensoep kan wat smaak toevoegen aan je vastentafel. Bereid bijvoorbeeld een soep volgens dit recept: snijd in blokjes en kook aardappelen (500 g), bijna gaar. Voeg vervolgens 1 kg sperziebonen toe aan de bouillon, zout en peper. Roer een beetje bloem in zure room (100 g) en giet het bij de soep. Garneer het afgewerkte gerecht met gehakte kruiden.
Stap 4
Verwen uzelf en uw dierbaren met een bijzondere soep van sperziebonen. Schil en kook drie grote aardappelen, pureer ze met een vork. Rasp de wortelen op een grove rasp, hak de ui fijn en bak ze in plantaardige olie. Voeg nu 500 gram sperziebonen, uiendressing en twee geraspte kaaskwark toe aan een pan met bouillon en aardappelen. Als de kaas gesmolten is, is de soep klaar, vergeet hem niet te garneren met kruiden.
Stap 5
Een geweldig recept voor lijners: hak 3 wortelen, 4 uien, peultjes (500 g), in tweeën gesneden. Bak alle groenten een paar minuten. Voeg groentebouillon en 4-5 gehakte aardappelen toe, kook gedurende 10-15 minuten. Hak de zalmfilet fijn en besprenkel met citroensap, voeg deze 5 minuten voor het einde van de bereiding toe aan de soep. Breng de sperziebonensoep ook op smaak met mosterd en kruiden.
