Zwavel verwijst naar sporenelementen, waarvan het tekort veel processen in het lichaam negatief beïnvloedt. Om de vereiste toevoer van deze vitale stof te behouden, is het noodzakelijk om dagelijks voedingsmiddelen te consumeren die rijk zijn aan zwavel.
Waar is zwavel voor?
Veel levensondersteunende processen zijn afhankelijk van de zwavelbalans van het lichaam. Het is een van de vijf belangrijkste bio-elementen op planeet Aarde. Zwavel maakt deel uit van alle eiwitten, zonder uitzondering. Dankzij deze macronutriënt behouden de huid, het haar en de nagels hun mooie uiterlijk. Zwavel is betrokken bij het stofwisselingsproces, heeft een anti-allergisch effect, verbetert de werking van het zenuwstelsel, verhoogt de menselijke immuniteit, regelt de processen van bloedstolling, evenals de absorptie en synthese van B-vitamines, dooft brandpunten, vermindert gewrichts-, spierpijn en krampen en neutraliseert gifstoffen. Met zijn deelname wordt de synthese van belangrijke aminozuren geproduceerd en insuline geproduceerd.
Een volwassene moet dagelijks minimaal 500-1200 mg zwavel consumeren. De dagvergoeding voor kinderen is 30-40% minder. Atleten en mensen die hun lichaamsgewicht moeten verhogen, hebben tot 3000 mg zwavel nodig. Zwaveltekort in het lichaam is uiterst zeldzaam. Het manifesteert zich meestal als een verslechtering van de conditie van het haar en de nagels. De huid wordt dof en grijs en de bloedsuikerspiegel, cholesterol en triglyceriden stijgen. Er is tachycardie en hypertensie, de persoon lijdt aan gewrichtspijn. In de meest ernstige gevallen van serodeficiëntie treden leververvetting, bloedingen in de nieren, ernstige aandoeningen van het zenuwstelsel en eiwitmetabolisme op.
Zwaveltekort kan in de regel worden gecompenseerd met een evenwichtige voeding, er zijn geen speciale medicijnen voor nodig.
Producten die zwavel bevatten
Zwavel overheerst in eiwitproducten, d.w.z. bij dierlijke producten. Daarom komt zwaveltekort het vaakst voor bij vegetariërs die alleen plantaardig voedsel eten. De leider in zwavelgehalte is rundvlees (230 mg / 100 g). Meer dan 200 mg per 100 g van het product zit in zeevis: zalm, horsmakreel, zeebaars, kabeljauw. Van kippenvlees kun je 180-184 mg zwavel per 100 g van het product krijgen. Rijk aan zwavel en kippeneieren - 177 mg/100 g. Zuivelproducten met een hoog zwavelgehalte zijn onder andere roomijs (37 mg/100 g), melk (28 mg/100 g) en harde kazen zoals Hollandse (25 mg/100 g) g).
Plantaardige producten zijn ook bronnen van zwavel. Bij een zwaveltekort is het de moeite waard om het dieet te diversifiëren met haver en boekweitgrutten, peulvruchten, uien en knoflook, kruisbessen, druiven, alle soorten kool, appels, brood en pittige kruidenkruiden zoals mosterd en mierikswortel.
