Soms wil je je gebruikelijke menu diversifiëren en de gerechten van andere landen en volkeren proberen. In dergelijke gevallen kunt u kiprisotto bereiden - niet moeilijk te bereiden, maar tegelijkertijd een zeer smakelijk Italiaans gerecht.
Risotto betekent in het Italiaans "kleine rijst", en daarom is het belangrijkste en onveranderlijke ingrediënt rijst. Voor de bereiding van dit gerecht worden rijstsoorten gebruikt die rijk zijn aan zetmeel en rond van vorm zijn. Bijvoorbeeld Maratelli, Arborio, Padano. Er zijn veel variaties op het risottorecept: er zijn varianten met champignons, er zijn combinaties met diverse groenten of vlees.
Risotto met kip kun je maken van de volgende ingrediënten: vierhonderd gram kipfilet, een liter kippenbouillon, driehonderdvijftig gram rijst (voor risotto is het aan te raden een speciale te kopen), een glas droge witte wijn, een blik mais (ongeveer tweehonderd gram), honderd gram Parmezaanse kaas, een paar lepels olijfolie, twee bollen uien, een stuk paprika, een snufje saffraan en zwarte peper, een theelepel zout (geen glijbaan).
Snipper de ui, hak het kippenvlees fijn, snijd de paprika in kleine vierkantjes. Fruit de uien in een koekenpan met olie. Voeg daar stukjes filet toe en bak verder, verminder het vuur. Voeg na ongeveer vijf minuten paprika, zout toe aan het vlees, meng alles goed. Voeg dan rijst toe en voeg wat van de wijn toe. Nadat de wijn is verdampt, giet je de resterende portie erin. Giet ook in verschillende benaderingen hete bouillon en wacht elke keer tot de vloeistof is opgenomen. Helemaal aan het einde van het koken, voeg maïs toe, peper het gerecht.
Serveer warme risotto, bestrooi met geraspte kaas.
