De geprefabriceerde mengelmoes kan niet alleen worden bereid uit verschillende soorten vlees en gerookt vlees, maar ook uit verschillende soorten vis. Deze mengelmoes zal liefhebbers van visgerechten bevallen.
Het is nodig
150 gram koolvis, 150 gram kabeljauw, 0,5 blik olijven, 2 augurken, 2 theelepels tomatenpuree, 3 ingelegde champignons, 1 ui, 1 eetlepel bloem, 10 ontpitte olijven, 0,5 kopjes komkommer augurk, 5 erwten zwarte peper, 2 laurierblaadjes, 2 schijfjes citroen, peterselie en dille, zout naar smaak, plantaardige olie
instructies:
Stap 1
Giet de vis met 1 liter water en kook ongeveer een uur. Haal de vis uit de bouillon.
Stap 2
Pel de ui, hak ze fijn en fruit ze in olie. Strooi de bloem over de ui, roer en bak tot de bloem goudbruin is.
Stap 3
Doe de gebakken uien met bloem in een schone pan, giet de visbouillon erover, voeg de komkommer augurk toe, roer en breng aan de kook.
Stap 4
Hak de champignons fijn, verwijder de pitten van de olijven. Voeg champignons en olijven toe aan de bouillon en breng aan de kook, af en toe roerend.
Stap 5
Snijd de vis in stukjes, verwijder grote botten. Verbrand de vis met kokend water, laat sudderen in een pan met boter, tomatenpuree en gehakte komkommers.
Stap 6
Voeg de vismassa toe aan de bouillon en kook de mengelmoes 15-20 minuten op laag vuur. Voeg 3 minuten voor het koken laurierblad en kruiden toe.
Stap 7
Leg bij het serveren op tafel meerdere stukken vis op een bord, giet de bouillon erover, voeg een cirkel van citroen, dille en peterselie en olijven toe.
