Bij het passeren van een café waar ze blanken verkopen, grijpt een groot verlangen om ze te kopen en op te eten meteen aan. Maar je kunt het beter. Bereid ze zelf thuis van huisgemaakt gehakt en deeg. En voed het hele gezin
Het is nodig
-
- bloem - 2 kopjes,
- margarine of plantaardige olie - 0-2 eetlepels,
- eieren - 0-1 / 2 st.,
- gist - 10-15 g,
- zout - 1/4 theelepel,
- water of melk - 1/2 kop,
- gehakt - 300 g,
- uien - 1-2 stuks,
- zout
- peper naar smaak.
instructies:
Stap 1
Maak een gistdeeg voor de blanken. Meng eventueel een ei, 500 ml melk of kefir. Voeg vervolgens 5-7 g droge gist toe, giet 20-30 ml water en laat het 5-7 minuten trekken. Voeg zout, suiker 2 eetlepels toe. en 2 kg bloem. Meng alle ingrediënten goed door elkaar, bij voorkeur met een mixer. Laat het deeg rijzen. Het deeg is klaar.
Je kunt ook gekocht deeg gebruiken, maar dan wordt het wit niet zo weelderig.
Stap 2
Zelf gehakt maken. Om dit te doen, moet je 500 g vlees in een vleesmolen scrollen in de verhoudingen van varkensvlees 30%, rundvlees 70%. Voeg vervolgens de ui (300-500 g) toe, gerold in een vleesmolen, hoe meer ui, hoe beter. Je moet ook naar smaak zout, peper en kruiden toevoegen. Het gehakt is klaar.
Ook kan gehakt niet alleen van varkensvlees en rundvlees worden gemaakt, maar kan ook kalfsvlees worden gebruikt. Zout, ui, peper en kruiden worden toegevoegd in dezelfde hoeveelheid als in varkens- en rundvleesgehakt.
Stap 3
Wanneer het zelfgemaakte gehakt en het deeg klaar zijn, gaat u verder met de directe bereiding van de blanken. Strooi bloem op tafel in een dikke laag. Snijd het deeg in stukken voor de blanken, dompel ze royaal in bloem zodat het handig is om ermee te werken. Rol elk zo'n stuk deeg in een cake en voeg gehakt toe voor de blanken erin. Steek het gehakt goed in de tortilla. Zet opzij, laat ze 20-30 minuten rijzen op een warme plaats.
Stap 4
Zet de koekenpan op het vuur. Voeg plantaardige olie toe aan de koekenpan en verwarm deze tot bedrijfstemperatuur (ongeveer 170 graden). Bak de zelfgemaakte eiwitten één voor één op middelhoog vuur. De typische kooktijd is 15 minuten. Serveer onmiddellijk 2-3 blanken per portie.
