Risotto is een van de traditionele Italiaanse gerechten. Het is een mengsel van gekookte rijst met een saus van tomaten, tomatenpuree, paprika, champignons, spek, doperwtjes en uien. Het is gemakkelijk om te koken, het is heerlijk. Geserveerd als tweede gang.
Het is nodig
-
- 225 g rijst;
- Water;
- Plantaardige olie;
- Zout;
- 4 tomaten;
- 1 rode paprika;
- 2 eetlepels. eetlepels tomatenpuree;
- 125 g champignons;
- 2 uien;
- 125 g doperwten;
- 6 dunne plakjes spek.
instructies:
Stap 1
Laten we eerst de saus bereiden. Dompel de tomaten in kokend water en laat ze een minuutje staan. Verwijder vervolgens de tomaten en overgiet met koud water. Tomaten zijn nu gemakkelijk te schillen. Verwijder het vel van de tomaten en snijd ze in plakjes. Pel en hak de ui fijn. Ontpit de paprika en snij in reepjes. Spoel de champignons; snijd ze in dunne plakjes. Verwijder de korst van het spek en snijd in kleine stukjes.
Stap 2
Verhit plantaardige olie in een kleine steelpan en bak het spek en de uien erin tot de uien zacht zijn. Voeg tomaten, paprika, champignons, doperwtjes en tomatenpuree toe. Meng alles goed, dek de pan af met een deksel en laat 15-20 minuten sudderen.
Stap 3
Laten we nu rijst koken. Verhit plantaardige olie in een pan. Giet er rijst bij, meng goed met olie en verwarm enkele minuten op laag vuur. De rijst moet transparant worden. Giet kokend water (ongeveer 600 ml) erbij en voeg zout toe. Dek de pan af met een deksel en kook verder op laag vuur. Roer de rijst niet meer om! Open na 15-20 minuten het deksel - de korrels moeten al het water opnemen. Probeer het - als de rijst taai is, voeg dan water toe en kook nog wat meer.
Stap 4
Als de rijst gaar is, roer je de gekookte groentesaus erdoor in een pan. Verwarm de resulterende risotto, schep op een warme schaal, maak iets los met een vork om het gerecht luchtiger te maken en serveer.
