Meestal worden koteletten gemaakt van gehakt, minder vaak - van vis. Viskoekjes in het Thais zijn erg interessant. De Thaise keuken onderscheidt zich over het algemeen door de originele smaak van de gerechten, dus de koteletten volgens dit recept zullen interessant blijken te zijn dankzij de toevoeging van kerrie en bonen aan de gehakte vis.
Het is nodig
- Voor vier porties:
- - 450 g visfilet;
- - 100 g sperziebonen;
- - 50 g rijstmeel;
- - 3 eetl. lepels koriander;
- - 2 stengels groene uien;
- - 1 kippenei;
- - 1 eetl. een lepel vissaus;
- - 3 theelepels rode currypasta;
- - zoete chilisaus, plantaardige olie.
instructies:
Stap 1
Neem een witvisfilet, spoel hem af, maal hem in een vleesmolen of gebruik een keukenmachine tot hij fijngehakt is.
Stap 2
Voeg bloem, ei, vissaus, koriander en currypasta toe aan de vis. Haal de massa weer door een vleesmolen.
Stap 3
Breng het resulterende gehakt over in een kom, voeg de gehakte bonen en groene uien toe. Roer, vorm in kleine pasteitjes met natte handen. Elke kotelet moet ongeveer 2 el nemen. fijngehakte lepels.
Stap 4
Verhit plantaardige olie in een koekenpan.
Stap 5
Bak de viskoekjes aan beide kanten goudbruin, leg ze op keukenpapier en laat het overtollige vet weglopen. Serveer kant-en-klare Thaise viskoekjes met zoete chilisaus. Als bijgerecht kun je aardappelen, pasta of rijst koken.
