In dit recept kun je jonge courgette gebruiken in plaats van courgette. Als je gewend bent courgettes gewoon in olie te bakken, dan zal dit recept je menu diversifiëren. Met munt en limoen krijgt courgette een geheel nieuwe en unieke smaak.
Het is nodig
- - 4 grote courgettes;
- - 2 limoenen;
- - 1 theelepel olijfolie;
- - een klein bosje verse munt;
- - een snufje zwarte peper.
instructies:
Stap 1
Snijd elke courgette in de lengte in 8 dunne plakjes. Verhit een grillpan op hoog vuur, sprenkel er wat olijfolie over. Doe de voorbereide courgette in verschillende stappen in een pan, bak 2-3 minuten.
Stap 2
Als de courgette zacht en gerimpeld is, draai ze dan om en bak aan de andere kant tot dezelfde staat. Courgettes worden over het algemeen snel gebakken, dus ga niet ver van de keuken - zorg dat ze klaar zijn, anders kunnen ze verbranden.
Stap 3
Spoel een bosje verse pepermunt af, schud overtollig vocht eraf of droog het liever af op keukenpapier. Hak het daarna fijn, je kunt het snijden met een scherp mes, en als je een muntliefhebber bent, scheur het dan gewoon in bladeren. Spoel de limoenen af. Snijd elke limoen doormidden.
Stap 4
Leg de courgette op borden, peper naar smaak, bestrooi met gehakte munt, pers het sap uit de limoenhelften bovenop de schaal. Spaar het limoensap niet en wees niet bang - het zal de smaak van de afgewerkte snack niet bederven.
Stap 5
Serveer de limoen-munt gebakken courgette direct terwijl de courgette nog warm is. Dit voorgerecht kan bij elk vlees worden geserveerd, ook gegrild.
