Vleessaus is een geweldige aanvulling op een breed scala aan gerechten. Maar soms kan hij zelf de ster worden van het diner of de lunch. Hete vleessaus wordt een hoogtepunt van uw tafel en een uitstekend onafhankelijk gerecht.
Het is nodig
- - 500 g rundvlees;
- - 3 teentjes knoflook;
- - 3 uien;
- - een liter vleesbouillon;
- - 4 wortelen;
- - 2 chilipepers;
- - 5-6 st. ik. tomatenpuree;
- - 800 g bonen (uit blik);
- - rasp;
- - knoflookpers.
instructies:
Stap 1
Hak de uien fijn. Rasp de gewassen en geschilde wortelen op een grove rasp. Snijd de chilipepers: snijd de groene staarten, halveer en verwijder voorzichtig de zaadjes. Snijd het hete ingrediënt in dunne reepjes. Verhit olie in een koekenpan en bak de bereide groenten een beetje.
Stap 2
Spoel en snijd het vlees in kleine stukjes. Voeg het toe aan geroosterde groenten. Bak het mengsel tot het kruimelig is. Zorg ervoor dat u de ingrediënten in de pan regelmatig roert.
Stap 3
Pers de knoflook uit met een pers ("crusher"). Meng het met tomatenpuree, voeg toe aan bereide groenten met vlees. Kook alles een paar minuten. Schenk de bouillon erbij en wacht tot het kookt. Zet het vuur tot de helft terug en laat minimaal een half uur sudderen.
Stap 4
Doe de bonen in een vergiet en wacht tot de vloeistof volledig is weggelopen. Voeg toe aan gestoofde saus, roer. Voeg kruiden naar smaak toe. Verwarm indien nodig voor het opdienen. Verdeel de saus over kleine kommen/mokken en serveer.
