Ik raad je aan om deze heerlijke currysoep met kokosmelk eens te proberen. De soep heeft een zeer ongebruikelijke smaak, met een lichte kokossmaak. Curry geeft de soep een ongelooflijke smaak.
Het is nodig
- - kipfilet - 200 g;
- - boter - 50 g;
- - water - 300 g;
- - sperziebonen - 50 g;
- - wortelen - 50 g;
- - uien - 100 g;
- - aardappelen - 1 st.;
- - kokosmelk - 200 ml;
- - kerrie - 1 theelepel;
- - laurierblad - 2 stuks;
- - plantaardige olie - 1 eetl. ik.;
- - zout - 0,5 theelepel.
instructies:
Stap 1
Smelt de boter in een steelpan. Bak de kipfilet er lichtjes op. Curry toevoegen en vullen met water. Breng aan de kook, voeg laurierblaadjes toe en laat sudderen.
Stap 2
Snijd aardappelen, wortelen in kleine blokjes. Bonenstand in blokjes van ongeveer 2 cm.
Stap 3
Voeg aardappelen, wortelen en bonen toe aan de soep, zout. Giet de kokosmelk erbij, breng opnieuw aan de kook en zet het vuur lager.
Stap 4
Ui-modus in kleine blokjes, licht bakken in plantaardige olie. Toevoegen aan soep. Kook nog 2 minuten.
De soep is klaar! Eet smakelijk!
