Ontzettend mooie, hartige en feestelijke kipfiletsalade. Dit gerecht zal u en uw gasten niet onverschillig laten.
Het is nodig
- - 200 g kipfilet
- - 200 g ingelegde champignons
- - 50 g ham
- - 3 stuks. aardappelen
- - 3 stuks. eiwitten
- - 1 eetl. ik. plantaardige olie
- - mayonaise
- - 6 stuks. eieren voor decoratie
- - 4 dingen. sla blaadjes
instructies:
Stap 1
Was, schil en snijd de aardappelen in dunne reepjes, hiervoor kunt u een speciale rasp gebruiken. Verhit een koekenpan en giet er plantaardige olie in. Wanneer de olie begint te knetteren, leg je de aardappelen voorzichtig in de pan. Bak op hoog vuur tot ze knapperig zijn. Draai om en bak aan de andere kant. Haal van het vuur en zout.
Stap 2
Kook de kipfilet en snijd hem grof genoeg, stuur hem naar een kom en verdeel hem in vezels. Voeg gehakte champignons en ham toe aan de kip. Kook de eieren hard. Neem drie eieren en scheid het eiwit van de dooiers. Rasp de eiwitten op een fijne rasp. Meng ze met de rest van de ingrediënten. Breng de salade op smaak met mayonaise.
Stap 3
Plaats de inhoud van een kom in een nest over de slablaadjes. Leg de gebakken aardappelen erop en garneer met gekookte eieren. Versier het uitgekomen kuiken voor meer effect.
