Meestal worden salades bereid met inktvis of gevuld met een soort vulling. Maar inktvis is perfect voor het bereiden van een stevige tweede gang. Voor dit recept kun je het beste verse inktvis en jonge aardappelen gebruiken.
Het is nodig
- - 700 g verse inktvis;
- - een kilo aardappelen;
- - 2 uien;
- - 4 st. eetlepels boter, gemalen crackers;
- - zwarte peper, zout voor een amateur.
instructies:
Stap 1
Bereid eerst het hoofdbestanddeel van het gerecht - inktvis. Snijd ze, pel ze af, spoel ze grondig af onder koud water. Wrijf de inktvis vervolgens in met zout, overgiet onmiddellijk met kokend water en hak fijn. Vouw in een pan, bedek met water en kook tot het gaar is, niet meer dan 3 minuten.
Stap 2
Gooi de afgewerkte inktvis in een vergiet, wacht tot alle vloeistof is weggelopen.
Stap 3
Schil de jonge aardappelen, kook in licht gezouten water tot ze zacht zijn en pureer de knollen.
Stap 4
Schil de uien, snijd ze in kleinere stukjes. Haal de inktvis door een vleesmolen, meng met uien, zout en peper naar wens. Bak vervolgens de resulterende massa in boter.
Stap 5
Vet een bakplaat in, leg de helft van de aardappelpuree erop, verdeel het inktvisgehakt erover en dek af met de resterende aardappelpuree. Bestrooi met paneermeel, bestrooi met gesmolten boter en plaats in een op 180 graden voorverwarmde oven.
Stap 6
Kook de braadpan van aardappelen en inktvis in 10-15 minuten lichtbruin. Kook niet lang - alle ingrediënten zijn al zelf klaar, je kunt de braadpan uitdrogen. Heet opdienen. Afzonderlijk kunt u zure room in een juskom of een andere saus serveren.
