In het moderne concept is "salade" een koud gerecht gemaakt van fijngehakte stukjes groenten, vlees, vis, eieren, champignons, fruit. De twee karakteristieke kenmerken van dit gerecht zijn dus afbrokkelend en koud serveren. Oorspronkelijk betekende "salade" iets anders dan hoe we het nu begrijpen. De belangrijkste kenmerken waren uniformiteit en integriteit. Met "salade" werd een uitsluitend plantaardig gerecht bedoeld, bovendien alleen van rauwe groene bladgroenten en tuinkruiden.
Het is nodig
-
- 500 gram tomaten
- 300 g komkommers
- 1 ui
- 1 peul rode peper
- olijfolie en peper naar smaak
- groentjes
instructies:
Stap 1
Snijd de gewassen tomaten in plakjes. Schil en snij grote komkommers in blokjes. Als de komkommers jong en klein zijn, zonder de schil te verwijderen, in plakjes snijden.
Stap 2
Snijd de ui in ringen, hak de hete peper in stukjes. Combineer alle groenten bij elkaar.
Stap 3
Breng op smaak met olijfolie en peper. Doe in een slakom of een diep bord, garneer met een tomatentulp, plakjes komkommer en uienringen en gescheurde kruiden.
