Kies voor het feestelijke jubileummenu de meest originele heerlijke salades die de gasten aangenaam zullen verrassen. Als u van plan bent bekende vertrouwde gerechten te serveren, moet u een ongewoon ontwerp voor hen bedenken.
"Koninklijke" salade met huisgemaakte croutons
Ingrediënten:
- voorgekookte kippeneieren - 4-5 st. (afhankelijk van de maat);
- krabsticks (niet bevroren) - 270-300 g;
- kaas - 1, 5 el. (reeds verpletterd);
- brood - ½ stuks;
- knoflook - 3-4 teentjes;
- mayonaisesaus, olie, zout - naar smaak.
Voorbereiding:
Verwijder films van krabsticks, snijd ze in kleine stukjes. Gebruik voor zo'n snack geen bevroren product, omdat het droog is. Koel voorgekookte eieren tot stevige dooier. Schil ze en snijd ze in nette, gelijkmatige blokjes. Het is handig om hiervoor een eiersnijder te gebruiken.
Hak de knoflook op een geschikte manier fijn. De beste manier is om het door een knoflookpers te halen. Meng een deel ervan met geraspte kaas en een beetje gezouten mayonaisesaus.
Snijd het brood in middelgrote blokjes. Breng ze over naar een grote kom. Bestrooi het brood met boter, bestrooi met de resterende knoflook en zout. Meng de broodblokjes voorzichtig met de toegevoegde ingrediënten om te voorkomen dat ze breken.
Leg het voorgerecht op een mooi bord met een serveerring in laagjes. Je kunt ze willekeurig rangschikken. Bijvoorbeeld: krabsticks - kaas- en knoflookmassa - eieren - gezouten mayonaisesaus - croutons. Sneetjes brood moeten als laatste in het voorgerecht worden gegoten, zodat ze niet in een onsmakelijke pap veranderen. Nadat je de serveerring hebt verwijderd, kun je de traktatie naar wens versieren.
"Anthill" met gebakken aardappelen
Ingrediënten:
- kipfilet - 280-300 g;
- rijpe sappige tomaat - 1 stuk;
- verse komkommer - 1-2 (afhankelijk van de grootte);
- parmezaanse kaas - 40 g;
- knoflook - 1 plak;
- mayonaise - een half glas;
- aardappelknollen - 2 medium;
- olie - om te frituren;
- groene uien - een paar veren;
- zout naar smaak.
Voorbereiding:
Stuur de gevogeltefilets eerst aan de kook in gezouten water. Om de kip smaakvoller te maken, kun je naar eigen smaak verschillende kruiden en specerijen aan de vloeistof toevoegen. Laat het vlees direct in de bouillon afkoelen. In dit geval zal het bijzonder sappig blijken te zijn. Hak het afgekoelde product willekeurig fijn. De stukjes moeten glad, netjes, maar niet te klein zijn. Giet ze onmiddellijk in een container die geschikt is om te mengen.
Snijd de tomaat en het vel in blokjes. Maal verse komkommer met een speciale "Koreaanse" rasp. Giet beide bereide groenten in een kom met kip. Voeg middelgrote Parmezaanse kaasvlokken toe. Als dit zuivelproduct niet kan worden verkregen, is het de moeite waard om het te vervangen door harde / halfharde kaas van goede kwaliteit.
Zout mayonaise apart, meng met gepureerde knoflook. Breng alle gecombineerde componenten op smaak met de resulterende aromatische saus. Terwijl de bijna afgewerkte snack aan de zijlijn wordt toegediend, kun je aardappelreepjes maken. Ze wordt dan een speciale "chip" van de salade.
Aardappelen moeten eerst worden geschild, grondig worden gespoeld van overtollig zetmeel en worden gedroogd met keukenpapier. Maal het met een "Koreaanse" rasp. Herhaal het spoelen en drogen met de resulterende aardappelreepjes. Drogen is vooral handig op een schone katoenen theedoek of kaasdoek.
Verhit een grote hoeveelheid geraffineerde olie in een diepe gietijzeren koekenpan. Als het een beetje begint te sissen, bak je de aardappelchips in vet. De groente moet goudbruin en krokant zijn. In geen geval mogen alle rietjes tegelijk in de olie worden gegoten, anders is het niet mogelijk om het krokant te maken - het product plakt gewoon aan elkaar in één grote klont. Verspreid de afgewerkte gebakken aardappelen op keukenpapier om overtollige olie te verwijderen.
Doe de kant-en-klare en licht doordrenkte gekruide salade in een diepe koepelkom bedekt met huishoudfolie. Druk het goed aan met schone handpalmen. Keer het voorgerecht om op een groot, plat bord. Corrigeer fouten.
Bedek de resulterende smakelijke koepel van alle kanten met aardappelreepjes. Versier het desgewenst met groene uienringen of andere kruiden, verse/ingemaakte groenten, en serveer het vervolgens aan de gasten voor een feestelijke tafel voor een verjaardag of nieuwjaar.
Delicaat tussendoortje met ananas en kip
Ingrediënten:
- kipfilet - 270-300 g;
- kaas - 170-200 g;
- ananas op siroop (in blik) - 1 vol glas blokjes;
- kant-en-klare winkelcrackers - 1 klein pakje;
- olie, zout, mayonaise - naar smaak.
Voorbereiding:
Het is handiger om het gevogelte in een licht bevroren vorm te snijden om te frituren. Dan zijn de stukken glad en netjes. Giet de resulterende plakjes in een koekenpan met goed verwarmde olie. Kook ze tot de stukjes van binnen van kleur veranderen en aan de buitenkant bedekt zijn met een heldere bruine korst.
Haal de ananasblokjes uit de sirooppot. De handigste manier is om het reeds gesneden fruit te nemen. Doe ze in een vergiet, giet overtollige siroop af (de laatste kan trouwens worden gebruikt om verschillende desserts te maken). Als je niet wilt dat de salade zoetig wordt, spoel je de ananasstukjes ook uit de suikerachtige vloeistof.
Combineer stukjes ananas met kip. Voeg er grof geraspte kaas aan toe. Giet de croutons in de winkel. De smaken van zure room en kaas zijn het beste. De croutons-optie is een van de variëteiten van zo'n salade. Als je het niet met brood wilt koken, kun je croutons vervangen door grof gehakte walnoten. Dit zal de smaak van de snack veranderen, maar het zal niet erger worden.
In ieder geval is het de moeite waard om een heerlijke traktatie bij te tanken met zoute lichte mayonaise. Indien gewenst mag er een beetje gegranuleerde knoflook aan worden toegevoegd.
"Regenboog" salade
Ingrediënten:
- zoete paprika - de helft van elke kleur (geel, rood, oranje)
- verse komkommer - 1-2 stuks;
- jachtworsten - 250-300 g;
- korrels suikermaïs (ingeblikt voedsel) - een vol glas;
- rode ui - kleine kop;
- gekookte eieren - 3-4 stuks;
- mayonaise - een half glas;
- Franse mosterd - 2 kleine lepels;
- zout en kruiden naar smaak.
Voorbereiding:
In zo'n recept moet je jachtworsten niet vervangen door gewone worsten. Het is bij hen dat de smaak van de salade helder en origineel blijkt te zijn. De worsten moeten uit de bovenste folie worden gehaald en in blokjes worden gesneden.
Was alle zaadjes van de paprikahelften. Verwijder interne losse partities. Snijd de overige sappige delen in grote blokjes of blokjes. Je kunt paprika's en één kleur gebruiken, maar veelkleurige zien er vooral smakelijk uit in de salade.
Snijd willekeurig de ui en verse komkommer. Snijd de eerder volledig afgekoelde eieren met een speciale eiersnijder.
Sluit alles aan. Giet maïs zonder marinade als laatste bij het voorgerecht.
Maak in een aparte kom een dressing voor zo'n ongewone heldere salade. In klassieke mayonaise (het beste van alles in zelfgemaakte), stuur mosterd, zout. Voeg naar eigen smaak kruiden toe. Alleen gedroogde knoflook en/of een mengsel van gemalen gekleurde pepers mag worden toegevoegd.
Giet de voorbereide salade met de resulterende saus. Meng alles. Laat de salade zeker een uurtje in de koelkast staan. Serveer het daarna pas op de feesttafel.
"Haring onder een bontjas" op een rol
Ingrediënten:
- licht gezouten haring - 1 grote;
- middelgrote bieten en wortelen - elk 2;
- eieren en aardappelen - 3 stuks;
- witte ui - 1 kop;
- zout en mayonaisesaus naar smaak.
Voorbereiding:
De eerste stap is om de eieren aan de kook te brengen. Ze moeten tot een stevig midden worden gekookt, afgekoeld en vervolgens (zonder in componenten te verdelen) grof worden ingewreven. Bieten, wortelen en aardappelen kunnen niet alleen worden gekookt, maar ook in de oven worden gebakken. Om dit te doen, moet elke groente afzonderlijk in folie worden gewikkeld en zacht worden gekookt. Je kunt het controleren met een tandenstoker.
Maal de afgekoelde gekookte groenten met een middelgrote/grote rasp. Als de bieten te waterig blijken te zijn, moeten de krullen met schone handen uit het overtollige vocht worden geperst.
Snijd het hoofd, de staart en de vinnen van de haring. Verwijder alle binnenkanten. Trek voorzichtig de botten eruit. Spoel de overige filets af en droog ze lichtjes. Snijd het in middelgrote blokjes. Om het jezelf gemakkelijker te maken en het proces van het bereiden van een snack te versnellen, kun je direct gesneden haringfilets in olie kopen. Bijvoorbeeld de klassieke versie of met kruiden. Dan is het voldoende om de olie uit de stukjes te laten lopen en ze in kleinere stukjes te snijden. Soms komen zelfs in een winkel gesneden haring grote botten tegen. Ook op dit punt moet worden gelet. Snijd de ui zeer fijn en meng met de stukjes vis.
Verspreid huishoudfolie op een vlakke ondergrond. Leg er eerst de bieten op. Verdeel vervolgens - wortelen, aardappelen. De laatste - eieren en haring. Bij het stapelen van elk product moet het onmiddellijk worden gemengd of bedekt met gezouten mayonaise. Daarnaast moet de volgende laag iets kleiner gemaakt worden dan de vorige, zodat het mogelijk is om de rol volledig te sluiten bij het vouwen.
Help jezelf met huishoudfolie en draai de structuur voorzichtig. Zet de randen stevig vast. Verwijder de resulterende rol de hele nacht in de koelte. Alleen 's morgens het deksel verwijderen en feestelijk een ongewone versie van ieders favoriete salade serveren. Dit eenvoudige stapsgewijze recept zal uw gasten echt verrassen met het originele ontwerp van de traktatie.
"Polyanka" met eierpannenkoeken
Ingrediënten:
- gekookte aardappelen - 280-300 g;
- ingeblikte groene erwten - 180-200 g;
- elk gerookt vlees (het is het beste om varkensvlees of kip te nemen);
- eieren - 4 stuks;
- ui - de helft van het hoofd;
- bloem - 1 grote lepel;
- mayonaise op kwarteleitjes - 2/3 el.;
- geraffineerde olie - 1 grote lepel;
- zout - een snuifje;
- peterselie - 5-6 takken;
- zout naar smaak.
Voorbereiding:
Giet rauwe eieren in een kleine kom. Klop ze lichtjes en meng ze met mayonaise en alle vermelde droge ingrediënten. Je krijgt een pannenkoekdeeg, waarvan je twee dunne grote cakes moet bakken. Laat ze volledig afkoelen. Smeer elke warme pannenkoek in met een dun laagje mayonaise, rol hem op en snij in dunne ringen.
Hak de ui heel fijn. Giet er een paar minuten kokend water over. Giet vervolgens de vloeistof af en pers de groenteblokjes.
Hak de aardappelen met een middelgrote rasp. Meng het meeste met ui. Breng op smaak met mayonaise en zout.
Snijd het gerookte vlees apart in kleine blokjes. Meng het met doperwtjes en gezouten mayonaise.
Bedek een diepe ronde kom met huishoudfolie. Verspreid ei "krullen" over het gehele oppervlak van de coating. Leg de massa eerst met aardappelen en vervolgens met vlees. Bedek de ingrediënten met de resterende geraspte aardappelen gemengd met gezouten mayonaise.
Geef de traktatie om goed te brouwen in de kou. Draai het voor het serveren om op een mooi bord en verwijder voorzichtig de folie. De gasten zullen het zelf in porties verdelen.
