Smakelijke boten zijn een nationaal Turks gerecht, een kruising tussen een taart en een pizza.
Het is nodig
- Voor de test:
- - 2 eieren, 1 dooier;
- - 450-500 gram bloem;
- - 2 volle eetlepels natuurlijke dikke yoghurt;
- - 0,5 kopjes warm water;
- - 2 theelepels suiker;
- - 1 eetlepel droge gist;
- - zout op de punt van een mes;
- - 1/3 kopje zonnebloemolie;
- Voor vleesvulling:
- - 300 g rundergehakt;
- - ui;
- - Paprika;
- - Chili peper;
- - plantaardige olie;
- - grote tomaat;
- - zout.
- Voor de kaasvulling:
- - 200 g fetakaas;
- - 200 g Turkse kaas Kashar (of Mozzarella);
- - 1 ei;
- - 3 grote tomaten (6 kerstomaatjes);
- Voor de spinazievulling:
- - 150 g jonge spinazie;
- - 50 g fetakaas;
- - 70 g pastrami (gekookt varkensvlees);
- - 0,5 teentjes knoflook;
- - plantaardige olie;
- - zout.
instructies:
Stap 1
Bereid het deeg voor. Breek eieren in een diepe kom, voeg boter, yoghurt toe, roer met een garde. Giet in water, meng goed. Voeg suiker toe, voeg gist, zout toe en meng grondig met een garde.
Stap 2
Voeg de gezeefde bloem toe aan het ei- en melkmengsel. Kneed een zacht, nogal plakkerig deeg. Houd er rekening mee dat u niet lang hoeft te kneden: zodra het deeg homogeen wordt, bestrooi het met bloem, dek af met een handdoek en laat het minstens een uur rijzen.
Stap 3
Maak de vleesvulling. Hak de ui fijn, bak in een grote koekenpan in plantaardige olie tot ze goudbruin zijn. Doe het gehakt in een koekenpan en laat het met uien op laag vuur 7-8 minuten sudderen, af en toe roeren.
Stap 4
Schil de steeltjes en zaadjes van de paprika's en hak ze fijn. Hak de chili fijn, nadat je hem eerder van de zaden hebt bevrijd. Voeg de voorbereide paprika's toe aan het gehakt en laat nog 6-8 minuten sudderen.
Stap 5
Maak kriskras inkepingen in de schil van de tomaat. Verbrand de tomaat met kokend water, schil, snijd in kleine blokjes. Doe er ook het gehakt in en laat nog 5 minuten sudderen. Zout op het einde het gehakt, roer en haal van het vuur.
Stap 6
Rasp voor de kaasvulling de fetakaas en kasharkaas grof, meng met het ei. Snijd de tomaten in grote plakken. Meng de tomaten met de kaas.
Stap 7
Om de volgende vulling te bereiden, giet je 4 eetlepels olijfolie in een pan, bak je de spinazie 1-2 minuten. Meng vervolgens met geraspte fetakaas, dun gesneden pastrami, voeg gehakte knoflook, zout toe.
Stap 8
Verdeel het afgewerkte deeg in 6-9 delen. Vorm van elk deel een bal en rek (rol) deze op een met bloem bestoven oppervlak uit tot een ovale laag van 3-5 mm dik. Breng over naar ingevette bakplaten.
Stap 9
Verdeel de verschillende vullingen over de deegvellen, laat de randen vrij. Rol het deeg over de vulling en vorm er bootjes van.
Stap 10
Bestrijk het deeg met dooier verdund met water. Bak de pide 15-20 minuten in een op 220 °C voorverwarmde oven. Serveer warm als snack.
