Ratatouille is een groentegerecht, het geheim van de bereiding vindt zijn oorsprong in Frankrijk. Liefhebbers van groenten zullen het recept zeker waarderen.
Het is nodig
300 gram courgette; - 250 gram aubergine; - 4 vlezige tomaten; - 2 rode paprika's; - 1 ui; - 2 teentjes knoflook; - 3 eetl. eetlepels tomatenpuree; - 3 eetl. eetlepels plantaardige olie; - pittige kruiden (tijm, basilicum, maoiran, peterselie); - zout; - grond zwarte peper
instructies:
Stap 1
Ratatouille maken is eenvoudig. Was de paprika, schil hem grondig, snij in kleine reepjes (1, 5 - 2 cm.) Schil ook de courgette en aubergines, was en snijd in dunne plakjes (0,5 cm).
Stap 2
Verbrand de tomaten met kokend water en zet ze daarna snel in de koelkast - dit zal je helpen om de schil gemakkelijk te verwijderen. Snijd in partjes.
Stap 3
Pel de uien en knoflook. Hak fijn en bak in hete plantaardige olie. Voeg daar bereide groenten toe. Breng op smaak met peper en zout. Laat de ratatouille op laag vuur sudderen. Was de greens, hak ze fijn en droog. Tomatenpuree en kruiden toevoegen 2-3 minuten voordat het gerecht klaar is.
